Tabelul 5: dieta cu pancreatită pancreatică, boală hepatică și colecistită

Dieta cu pancreatită (tabelul nr. 5)

Există mai multe opțiuni pentru masa terapeutică numărul 5 pentru Pevzner:

Astăzi vom vorbi despre fiecare specie separat și despre recomandări generale.

Clasificarea tabelului de dieta nr. 5

loading...

Doar un doctor o poate numi. Care este această tehnică în sine? Masa de dieta numărul 5 are obiective terapeutice și preventive. Ar trebui să ușureze pancreasul și să reducă semnificativ secreția. Orice lucru care poate provoca inflamații sau poate da o sarcină pe tractul digestiv ar trebui exclus din dietă.

Principalele criterii pentru o masă dietetică pentru pacienții cu pancreatită:

  • La momentul exacerbării bolii, este necesară postul. Dar nu ar trebui să dureze mai mult de o zi;
  • eliminarea aportului de grăsimi;
  • exclude consumul de carbohidrați;
  • măriți cantitatea de proteine ​​consumate;
  • mânca des, dar ușor.

Toate alimentele trebuie gătite:

  • pentru un cuplu;
  • fierte;
  • coapte în cuptor.

Pentru mai multe informații despre alimentele utile pentru ficat, puteți face clic pe link.

Se recomandă să se adauge masa de alimentație numărul 5, atât în ​​stadiul acut, cât și în stadiul de remisiune. Dar aceasta nu înseamnă că o persoană ar trebui să fie pe o dietă strictă toată viața. Când inflamația dispare și organismul se recuperează, este necesar să se introducă alimente noi în dietă. În acest caz, nu uitați că trebuie să vă controlați indiferent de stadiul bolii hepatice.

Masa de dieta numărul 5A: ce poate și nu poate mânca?

loading...

Tabelul nr. 5a vizează reducerea consumului de săruri și grăsimi, astfel încât acestea să irită receptorii GIT. Este indicat pentru hepatita acută sau colecistitei în timpul exacerbărilor lor cronice și, în cazul în care acestea sunt diagnosticate ca tine cronica. În plus, un astfel de aliment dietetic ajută la tratamentul colelitazei.

Tabel de compoziție chimică pentru o zi

  • stimularea secreției de bilă;
  • secreția glandelor stomacului;
  • intensificarea iritației ficatului;
  • procesele de degradare.
  1. alimente prajite;
  2. vase cu o multime de acizi organici;
  3. produse cu colesterol și grăsimi refractare.

Un meniu aproximativ pentru săptămâna cu o dietă 5A include:

  • mâncăruri de carne și pește cu carne de găină scăzută sau grăsimi;
  • vaselină vâscoasă;
  • caserole;
  • sufleu;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • fructe și compoturi de fructe;
  • bolile nesănătoase;
  • legume tocate;
  • ceai neindulcit.

Dieta № 5П

loading...

Indicație pentru tabelul de dietă № 5p - exacerbarea pancreatitei cronice și perioada de recuperare după boală. Valoarea energetică a acestui regim este redusă la 1800 kcal. Norma pentru utilizarea zilnică a BJU:

  • proteine ​​- 80 g;
  • carbohidrați - 200 g;
  • grăsimi - 60 g.

Cu această dietă, o persoană exclude consumul de alimente cu conținut ridicat de diferite extracte și fibre, provocând:

  • secreție crescută a stomacului;
  • balonarea intestinului.

Ce pot și nu pot mânca la masa nr. 5n?

  1. Ceai (nu puternic), jeleu.
  2. Crustacee de grâu, biscuiți.
  3. Creșteți laptele și laptele.
  4. Sucuri de piure din legume cu vermicelli adăugați.
  5. Carne slabă fiartă și pește fiert, fie sub formă de chifteluțe sau jeleuri.
  6. Omeletă pe o pereche de două ouă.
  7. Rice, ovaz sau hrișcă cereale vâscoase.
  8. Ripe și nu acru frecat fructe de padure sau fructe coapte, o alternativă pentru jeleu de desert și mousse.

Meniul pentru o săptămână cu o dietă de 5p se face prin calcularea a șase mese pe zi.

  1. Cafea, cacao, sifon, suc de struguri, alcool
  2. Produse de brutărie și produse de cofetărie, cu excepția celor menționate mai sus.
  3. Sosuri sub formă de boabe (sfeclă roșie, okroshka) și pe bulion de carne, ciuperci sau pește. De asemenea, sunt excluse supa, supele de lapte si borsch.
  4. Oua fierte tari.
  5. Produse afumate, cârnați, conserve, legume murate, diferite subproduse din carne.

Dieta 5P

loading...

Se utilizează în perioada de recuperare după efectuarea operațiilor pe stomac, precum și cu sindromul de dumping care rezultă din ulcere. Comparativ cu cele anterioare este complet fiziologic, oferă 7 mese pe zi. În funcție de starea pacientului, vasele pot fi servite fie în (semi), fie în formă normală.

Din fructe, sunt făcute jeleuri și gemuri, iar legumele sunt gătite sau răzuite. Conținutul caloric crește la 2800:

  • proteine ​​până la 120 g;
  • grăsimi până la 90 g;
  • carbohidrați până la 400 g.

Toate aceleași produse sunt interzise ca și în cazul altor variante.

Dieta 5L / F

loading...

Sau într-un mod diferit lipotropic-grăsime. Tabelul № 5λ / ж are scopul de a crește debitul de bilă în colecistită. Dieta de bază este diluată prin creșterea consumului de grăsimi și a carbohidraților redus.

Sunt excluse carnea și peștele exclusiv, precum și vasele cu:

Conținutul caloric este de 2600 kcal:

  • proteine ​​- 100 grame;
  • carbohidrați - 300 grame;
  • grasimi - 110 grame.

Mancarea din Pervertaya nu joacă nici un rol. Porție de fructe dulci pe zi - 150 g.

De legume este cel mai bun pentru:

Un pește trebuie să fie alb, pentru că are proprietățile potrivite.

Dieta 5

loading...

Adecvate în exacerbarea gastrită și sindromul postcholecystectomy hepatită urmat duodenită. Conținutul caloric este redus la 2000 kcal:

  • proteine ​​- 90 g;
  • carbohidrați - 300 g;
  • grăsimi - 60 g.
  • grăsimi și produse din carne;
  • fructe si legume crude;
  • bulion de pește și ciuperci;
  • usturoi;
  • ridichi;
  • ceapă;
  • ridichi.

Retete pentru fiecare zi a dietei cu 5 articole includ:

Ce este inclus în dieta pentru pancreatită sau boală hepatică?

loading...

Puteți afla aceste informații din următorul tabel:

Cum să urmați în mod corespunzător dieta de 5 cu pancreatită

loading...

Dieta 5 cu pancreatită este o metodă importantă de tratament, obligatorie în terapia complexă a acestei boli. mese speciale ajută la reducerea producției de hormoni de pancreas, care digera propriile tesuturi, scuti pacientii organele digestive de suprasarcină și de a îmbunătăți starea generală a pacientului.

Dieta 5 cu pancreatită

loading...

Tabelul nr. 5 - metoda de bază a alimentației terapeutice. Acesta este împărțit într-un număr de subtipuri, în funcție de tipul și forma bolilor. Terapevtom M.I. Pevzner în 1920 a dezvoltat principiile dietei, care ajută la eliminarea manifestărilor de pancreatită și restabilirea funcțiilor glandei inflamate.

Această dietă, indicată prin indexul "n", are un efect benefic asupra organelor sistemului digestiv.

Interdicții și restricții în nutriție, combinație bazată pe știință de produse, tipuri de tratament termic - toate acestea contribuie la faptul, în scopul de a preveni modificări degenerative ireversibile ale pancreasului.

Dieta nr. 5p se bazează pe următoarele principii:

  • interdicția de a mânca 2-3 zile în perioada acută de pancreatită (atunci când se consumă apă fără restricții și soluții nutritive pentru furaje);
  • transferul la alimentele digerabile;
  • includerea graduală în meniul de feluri de mâncare suplimentare, cu o creștere a caloriilor și porțiilor;
  • protecția pancreasului de factorii iritanți.

Bazele dietei - mâncăruri calde de consistență semi-lichidă sau șterse. Produsele pot fi fierte, fierte aburite, coapte, dar nu se pot prăji. Categoric interzise feluri de mâncare care sporesc producția de enzime digestive. Luați mâncarea trebuie să fie de 5-6 ori pe zi la intervale de 2-3 ore.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Dieta lui Pevsner satisface pe deplin nevoile organismului pentru vitamine, elemente micro și macro. Doza zilnică optimă:

  • vitamina C - 150 mg;
  • vitaminele A și B1 - câte 10 mg fiecare;
  • vitamina B2 - 2 mg;
  • vitamina B3 (acid nicotinic) 1,6 mg;
  • calciu - 0,8 g;
  • fosfor - 1,3 g;
  • magneziu - 0,5 g;
  • sodiu - 3 g;
  • fier - 0,03 g.

Pentru a vă asigura că alimentația pentru pancreas scade, trebuie să consumați mai multe proteine, iar grăsimile și carbohidrații ar trebui reduse semnificativ. Este important să se renunțe la excesul de carbohidrați rapizi: zahăr, dulciuri. Dozaj zilnic recomandat pentru adulți:

  • carbohidrați complexi - până la 350 g;
  • proteine ​​- până la 120 g;
  • grăsimi - până la 70 g.

În plus, pacientul trebuie să limiteze sarea la 8-10 grame pe zi. Pentru a facilita navigarea în consumul său, ar trebui să sare felurile de mâncare nu în timpul gătitului, ci înainte de a mânca. aportul caloric zilnic la aceasta dieta nu ar trebui să fie mai mult de 1800-2500 kcal, iar volumul de lichide - nu mai puțin de 1,5 litri.

mărturie

loading...

Tabelul de tratament №5p este conceput pentru a elimina factorii care au cauzat pancreatită acută sau exacerbarea formei cronice a acestei boli și pentru a accelera reabilitarea pacienților. Această dietă este, de asemenea, prescrisă după postul curativ, în timpul remisiunii instabile, în terapia complexă a colitei.

Pro și contra

loading...

Nu există contraindicații la masă. Cu ajutorul său, este mult mai eficace nu numai pentru a trata simptomele bolii, ci și pentru a restabili funcțiile organului inflamat. În plus, fracționalitatea alimentelor elimină stagnarea bilei.

Deoarece această dietă este echilibrată fiziologic, ea poate fi utilizată pentru o lungă perioadă de timp fără teama de a pierde sau a câștiga greutate.

Îmbunătățește bunăstarea generală atât a femeilor, cât și a bărbaților.

Lista produselor și a mâncărurilor excluse

loading...

Dieticienii au dezvoltat o tabelă de produse a căror utilizare de către pacienții cu pancreatită este inacceptabilă. Gastroenterologii dau un memoriu pacienților atunci când părăsesc spitalul. Lista de feluri de mâncare interzise din dieta numită 5p include alimente și vase, pentru care se scindează multe enzime pancreatice:

Dacă urmați o dietă, trebuie să excludeți următoarele legume înainte de perioada de remitere stabilă:

  • varza - din cauza fibrelor grosiere;
  • vinete - din cauza conținutului de substanțe toxice;
  • orice ciuperci, toate fasole - din cauza digestiei prelungite.

rețete

loading...

Aceste feluri de mâncare din dieta numărul 5 sunt utile, consistente și simple pentru gătit:

  1. Supă de legume. Pentru 1 litru de apă - 1 morcov mare, 1 ceapă, 2 cartofi, jumătate de dovlecei. Zucchini pot fi alternate cu un dovleac. Legumele feliate pentru gătit, se toacă într-un blender și se toarnă o jumătate de cești de lapte.
  2. Pește fiert. Taiati fileurile in bucati mici, puneti-le pe folie, puneti ceapa tocata si morcovii rasiti pe partea de sus. O dieta este permisa sa sare usor peștele, dar cel mai bine este sa se presara cu suc de lamaie. Apoi strângeți strâns folia și fierbeți în cuptor.
  3. Pulpă de dovleac. Tăiați pulpa cubată în apă, apoi mănânci. Dacă masa este prea groasă, turnați puțin lapte. Îndulciți pastilele adăugând 1 linguriță. miere de albine.

Ce este dieta 5a și caracteristicile sale

loading...

Această dietă este prescrisă pentru tratamentul pancreatitei, care sa dezvoltat ca rezultat al colecistitei acute, hepatitei sau exacerbării acestor boli într-o formă cronică. Cu această patologie, este necesar să se îmbunătățească debitul de bilă și să se restabilească funcția ficatului, pentru a îmbunătăți întregul sistem digestiv. Acest lucru este promovat de dieta numărul 5a.

În meniu nu puteți include alimente prăjite și alimente care conțin o mulțime de grăsimi, acizi organici (în special oxalici), fibre brute.

În ceea ce privește compoziția chimică și conținutul caloric, tabelul nr. 5a este similar cu tabelul nr. 5p, dar este permis să se injecteze mai mult zahăr în dietă. Toate vasele trebuie șterse sau lichide. Cina cu această dietă este limitată la un pahar de conținut de grăsime de kefir de 1%. Aceste alimente sunt numite pentru o perioadă de aproximativ o săptămână.

Dieta 5p cu pancreatită

loading...

În timpul atacurilor de pancreatită acută, pacientul suferă din cauza durerii severe, a vărsăturilor. El nu poate mânca și poate doar să bea apă. În acest sens, tratamentul bolii începe cu înfometarea. Și numai după îmbunătățirea stării pacientului este permisă trecerea treptată la alimente lichide care nu conțin grăsime. În funcție de gravitatea bolii, dieta nr. 5p este prescrisă în două versiuni.

Prima opțiune

Acesta este cel mai scump aliment necesar pentru pancreatita acuta si exacerbarea formei sale cronice. Este prescris de la a treia zi a bolii la un maxim de 1 săptămână. Alimentele cu calorii scăzute de consistență semi-lichidă sunt administrate în porții de 100-200 g de 6-8 ori. În a cincea sau a șasea zi este permisă o masă semi-vâscoasă.

Imediat după post, pacientul primește alimente cu carbohidrați: supe mucoase, pilule lichide, piure de legume, jeleu. Și numai după câteva zile - mâncăruri de proteine ​​bazate pe brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, carne fiartă, proteine ​​de pui.

A doua opțiune

Pe o astfel de dieta trece, atunci când pancreatita acută slăbește sau exacerbarea formei sale cronice procedează destul de ușor. Toate mesele sunt fierte sau aburite. La inceput doar frecate, dupa cateva zile sunt permise tocat. Principiul rămâne să excludă stimularea glandei inflamate prin proprietățile chimice, termice și mecanice ale alimentelor. În acest stadiu al tratamentului, este important să restabiliți sistemul digestiv pentru ca acesta să funcționeze independent, fără Pancreatin, Festal sau Creon.

Aceasta este o dietă pe termen lung, care poate fi prescrisă până la 1 an.

Este permisă includerea mai multor proteine ​​și carbohidrați simpli în dietă. Cantitatea de grăsime nu trebuie să depășească 70-80 g pe zi.

Încă interzis carnea grasă, legumele cu fibre grosiere. Restricțiile se aplică legumelor și fructelor proaspete, sucurilor, uleiurilor vegetale, gălbenușurilor de ou, dulciurilor, sarei. În nici un caz nu te poți prea mult. Când se scad dintr-o dietă și se înrăutățește bunăstarea, este necesar să se revină la prima variantă a unei diete.

Meniu dieta 5p pentru o saptamana

loading...

Atunci când se pregătește, trebuie să vă concentrați asupra fructelor supuse tratamentului termic. Carnea și peștele au nevoie de mult timp să gătească, pentru a le elibera de grăsime. Legumele pentru feluri de mâncare trebuie să fie gătite până se pregătesc, apoi se macină într-un blender. Treptat, o dietă strictă poate fi ușor relaxată. Meniul dieta 5p pentru o săptămână este de dorit să se diversifice, în special la sfârșit de săptămână.

luni

  1. Grâu semilina lichidă.
  2. Compot de fructe uscate.
  1. Hrana pentru supa de hrisca.
  2. Carne de iepure, piure de morcovi.
  3. Buta de trandafir sălbatic (dieta terapeutică nu permite mai mult de 1-2 linguri - datorită acțiunii coleretice puternice).
  1. Caserola caserola.
  2. Ceai cu lamaie, un sandwich cu felie de brânză (pâine de coacere de ieri).

Înainte de a merge la culcare dietele recomandate:

marți

  1. Omeletul este abur (ouăle prăjite sunt interzise de dietă).
  2. Lapte cald.
  1. Ceai verde cu biscuiți.
  1. Supă de pește.
  2. Pătrunjel de cartofi cu sos de lapte.
  3. Kissel tocită.
  1. Carne de vită, carne, paste fierte.
  2. Compot de fructe de padure.

miercuri

  1. Porc hrișcă cu lapte.
  2. Ceai cu gâtlej.
  1. Brânza de brânză este ștersă.
  1. Extracte de legume.
  2. Peste de suflet, cartofi fierti.
  3. Compot de mere purpuriu.
  1. Terciul este grâu.
  2. Ceaiul cu un biscuit și o bucată de brânză cremă (varietăți cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise).
  1. O jumatate de cana de apa minerala alcalina fara gaz.

joi

  1. Brânza brută este fără grăsimi.
  2. Mousse fructe.
  1. Ou mucus de ovăz.
  2. Peste de soiuri cu conținut scăzut de grăsime, orez fiert, o bucată de pâine neagră (dieta este permisă, dacă nu există flatulență).
  3. Compot de fructe uscate.
  1. Brânză de budincă.
  2. Ceai cu lămâie și biscuiți.

vineri

  1. Caserola de legume.
  2. Lapte cald.
  1. Ou mucus de ovăz.
  2. Dovleac fiert (puteți adăuga puțin ulei vegetal).
  3. Lapte de lapte.
  1. Hrișcă de porridge.
  2. Compotează cu rujuri.
  1. O jumatate de cana de apa minerala alcalina fara gaz.

sâmbătă

  1. Caserola de dovleac cu ceai.
  1. Salata verde (permisă ocazional și în cantități mici).
  2. Supă de legume.
  3. Bucăță de abur cu morcovi fierți.
  4. Compot de fructe cu biscuiți.

duminică

  1. Ouă de cartof copt cu sos alb.
  2. Lapte de lapte cu biscuiți.
  1. Brânză de cotă cu smantana smântânită.
  1. Salata de la verde.
  2. Supă de legume.
  3. Carne de pui fiartă cu orez prăjit.
  4. Kissel este boabe.
  1. Pulbere din legume.
  2. Culețe de pește.
  3. Compotează cu biscuiți.

opinii

loading...

Андрей, 49 de ani, Ейск

Dieta pentru pancreatită este teribilă, pentru că este lipsită de gust. Și vrei ceva ce nu poți! După ce a mâncat, a devenit atât de rău încât a trebuit să chem o ambulanță. Deci nu sfătuiesc pe nimeni să efectueze astfel de experimente. Este mai bine să suferi.

Eugene, 60 de ani, Novokuznetsk

Dieta este un test dificil. Medicamentul Creon funcționează bine. Dar medicul ma avertizat, a spus că nu ar trebui să fie abuzat. Este necesar să forțeze pancreasul să funcționeze, astfel încât ea însăși să producă enzime. El a mai spus că doar o dietă medicală va ajuta să facă față acestei boli.

Masa de dieta № 5П cu pancreatită

loading...

Descrierea este actualizată 06/05/2017

  • eficienţă: efect terapeutic după 14 zile
  • date: mereu
  • Costul produselor: 1400 - 1500 ruble pe săptămână

Reguli generale

loading...

pancreatită - inflamația pancreasului. Cauzele înfrângerii sale sunt multiple: obstrucția (blocarea) ductului pancreatic, intoxicația toxică, efectul medicamentelor, tulburările vasculare, bolile infecțioase și parazitare, trauma.

Distingeți între pancreatită acută și cronică. Inima pancreatitei acute este leziunea enzimatică a pancreasului. Se întâmplă frecvent când se iau medicamente (metildopa, azatioprina, 5-aminosalicylates, tetracicline, furosemid, cimetidina, metronidazol). În jumătate din cazuri, este cauzată de CLD, iar 25% se datorează abuzului de alcool.

Simptomele și tratamentul bolii depind de gradul de deteriorare a glandei și intoxicație. Gradul ușor (edem seros) se caracterizează prin durere moderată, o singură vărsături, greață și, în general, o stare satisfăcătoare a pacientului.

Gradul mediu de intoxicare (necroza focală mică a glandei) se caracterizează prin durere persistentă în epigastru, vărsături repetate, paloare a pielii, o creștere a temperaturii.

Gradul sever (necroza larg răspândită a glandei) se manifestă prin vărsături greoaie, dureri severe și o stare generală severă. Apare deseori icter și simptomele peritonită.

Tratamentul rezolvă următoarele probleme:

  • combaterea șoc și toxemia;
  • eliminarea durerii și a spasmului;
  • inhibarea activității enzimatice a glandei (foamete, inhibitori ai pompei de protoni, aspirația conținutului gastric).

Pacienții cu formă severă necesită terapie prin perfuzie, hrănire continuă cu sonde (amestecuri enterale de nutriție).

Pancreatita cronică este o boală progresivă pe termen lung și fiecare episod de exacerbare determină înlocuirea țesutului glandular cu un țesut fibros. În consecință, se dezvoltă insuficiența exocrină și endocrină a organului. Semnele insuficienței exocrine sunt stearrhea și manifestări ale malnutriției (lipsa greutății, tulburări metabolice ale calciului).

Dieta terapeutică (Dieta Pevzner 5P) joacă un rol important în toate stadiile bolii și ajută la reducerea stazei în canale, suprimând giperfermentemii, scăderea excitabilității vezicii biliare. Cu simptomele de pancreatită, tratamentul cu dieta nr. 5P are un efect pozitiv nu numai în perioada acută. În cursul cronicilor, ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice în pancreas, restabilirea funcției sale și alimentația tulbure a pacientului, ajută la prevenirea recidivei și progresiei bolii.

Alimentele permise în prima săptămână a unei diete cu pancreatită

de bază Dieta 5 cu pancreatită oarecum modificată și numită Dieta 5P. În cazurile acute și exacerbarea unei boli cronice, aceasta are o serie de caracteristici, iar principiile principale ale terapiei prin dietă pentru pancreatită sunt:

  • foame în perioada manifestărilor clinice pronunțate și a proceselor autolitice din pancreas (este dată numai o alimentație parenterală);
  • în cel mai scurt timp posibil, o tranziție la o dietă completă (deoarece o proteină deplină este necesară pentru pacient);
  • extinderea treptată a dietei prin includerea de noi alimente și mâncăruri;
  • cu extinderea dietei, o creștere treptată a volumului și a conținutului de calorii al alimentelor;
  • respectarea umbrelor mecanice și chimice maxime ale pancreasului.

Dieta Tabelul nr. 5 pentru pancreatită este determinat de starea pacientului și depinde de gravitatea acestuia, prin urmare, acesta are 2 opțiuni.

Prima opțiune este indicată pentru pancreatita acută și exacerbarea acută a cronicii. Mâncarea din această masă creează o pace maximă a pancreasului și ajută la eliminarea sindromului de durere. Aceasta este cea mai scazuta dieta prescrisa dupa zilele foamete din a treia zi a bolii, dar din moment ce nu indeplineste normele fiziologice ale nutritiei si nevoilor umane este prescris pentru 3-7 zile. Se caracterizează printr-o dietă cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine ​​de 60-70 g, grăsime de 50 g și carbohidrați de 200-250 g.

Autorizat pentru legumele de pancreatită

Recomandate mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții mici (de la 100 la 300 g). Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, iar la 5-6 zile pacientului i se permite să mănânce alimente semi-vâscoase.

Deoarece alimentele lichide și carbohidrații sunt cei mai puțin stimulativi ai secreției pancreatice și gastrice, după o foamete încep să mănânce cu carbohidrați:

  • miezul de supe pe bază de cereale diferite (mei, cereale de porumb sunt excluse) sau pe decocții de legume;
  • frecat lichid terci pe apă;
  • ceai slab cu zahăr;
  • jeleu, jeleu și mousse de suc de fructe pe xilitol;
  • piureuri de legume fără ulei (cartof, morcov, dovleac, squash) și budincă de legume cu aburi;
  • fructe uscate compoturi din fructe uscate;
  • alb, pâine de ieri, biscuiți uscați și biscuiți.

La 1-2 zile după alimentarea cu carbohidrați, produsele proteice sunt admise să intre:

  • Crema de supa din carne fiarta;
  • 1-2 ouă sub formă de omeletă de aburi, fierte fierte și sub formă de omelet de proteine;
  • Sufleu, cotlete de abur, găluște cu carne de vita, pui, pește, curcan (înainte de gătit carnea fără grăsime, tendoane, pește și pui pe piele);
  • crânguri paste și suflé, budincă de brânză din brânză proaspătă (mai bine calcinată);
  • unt - în mese gata, legumele nu sunt încă introduse în dietă.

După îndepărtarea ameliorarea simptomelor acute și durere, cu imbunatatirea functiilor digestive dieta GI, treptat, se extinde și se atribuie Dieta 5P pe Pevzneru al doilea exemplu de realizare, care este prezentat, de asemenea, cu nici o exacerbare bruscă a pancreatitei cronice. Este recomandat pentru o perioadă lungă de timp (până la un an) și este conceput pentru a preveni exacerbări în viitor. De asemenea, păstrează principiile de umbrire termică, mecanică și chimică, care reduc stimularea alimentară a organului bolnav. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite, folosite mai întâi într-o formă rasă și puțin mai târziu - tocate.

Caracteristici principale

  • Creșterea conținutului de proteine ​​în comparație cu prima opțiune, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli. Cu toate acestea, cantitatea totală de grăsimi nu este mai mare de 80 de grame și acestea sunt introduse treptat de la a treia pentru a rămâne pacientul pe această variantă a dietei.
  • Cu o deteriorare a digestiei alimentelor cu proteine, este posibil sa se reduca cantitatea de proteine ​​pentru un timp si sa se creasca carbohidratii.
  • Mâncărurile sunt fierte în mod preponderent și aburi, nu numai în forma ștersă, ci și în cea zdrobită, trecerea de la vasele șterse la cele de pământ se realizează treptat.
  • Cantitate limitată de sare (6-8 g).
  • Substanțele excretoare și fibrele grosiere sunt excluse. Pentru o reducere mai mare a substanțelor extractive, carnea este gătită în bucăți mici (câte 100 g fiecare), drenând prima apă după 10 minute de gătit. Carnea este folosită ca produs semi-fin pentru feluri de mâncare tocate, budinci, sufle.
  • Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și excesiv de reci.
  • Fracționarea meselor (5-6 ori pe zi) în porții mici.
  • Mese grele interzise.

În funcție de gravitatea efectelor gastrointestinale și a bolilor asociate pot fi utilizate în produsele alimentare sau pasate formă răzuită. Cu un curs favorabil al bolii frecat întruchipări medie administrată până la 2 luni, iar apoi se reduce gradul de produse de concasare și crește treptat volumul de alimente. Cu o deteriorare a bunăstării reveni din nou la prima versiune a mesei cu o valoare redusă a energiei. În timpul exacerbare odihnei organelor digestive prevede, de asemenea, o restricție bruscă a produselor sokogonnym și efect coleretic: fructe proaspete și legume, sucuri, ulei vegetal, zahăr, gem, miere, și gălbenușuri de ou.

Permis pentru pancreatită fructe și fructe de pădure

Dacă este disponibil constipație schimbările de bază ale dietei pancreatice - cantitatea de legume și fructe crește, conținutul de carbohidrați (în principal digerabil pentru a evita fermentarea și umflarea) scade.

Tendința de pancreatita cronică este un flux progresiv, prezența durerii recurente și sindromul dispeptic implică necesitatea dietelor constante. O importanță deosebită o are încetarea consumului de alcool.

mărturie

loading...
  • Prima variantă a tabelului: pancreatita este o exacerbare acută și ascuțită a formei cronice a bolii.
  • A doua opțiune: pancreatita acută în perioada de precipitare a simptomelor și pancreatită cronică cu exacerbare neexprimată.

Produsele autorizate

Dieta 5P pentru pancreatită include:

  • Cartofii, dovleac, morcovi, dovlecei, mazare verde, conopidă și sfecla pot fi consumate și fierte. După un timp, cu o bună tolerabilitate, puteți utiliza morcovi prăjiți crud și dovleci, roșii și castraveți.
  • Cerealele sunt preferabile pentru hrișcă, orez, grâu, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz. Terciul este gătit pe apă și șlefuit, rezultând o consistență semi-vâscoasă. Puteti prepara mana si orez, precum si porridge din hrisca si faina de orez, ceea ce accelereaza procesul de gatit.
  • Cerealele de perle, mei, porumb și orz sunt, de obicei, mai bine tolerate de către pacienți și sunt limitate în dietă.
  • Supe, preparate numai pe supă de legume cu legume măcinate. Puteți găti supe, piureuri și supe de smântână, supe de lapte (laptele este divorțat cu apă). În supe puteți pune cereale (gris, orez, ovăz, dar pot fi bine fierte sau șterse). Este permisă tăierea unor bucăți mici de legume (cartofi, morcovi, dovleci, dovlecei), dar nu pot fi prăjite pentru umplerea supei.
  • Sămânțe de sezon cu smântână, lapte, smântână, unt sau pur și simplu uscate.
  • Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată într-un mod limitat, având în vedere conținutul ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (tăițe, sufle, chifteluțe, bile de carne, năluci). Carnea de pui fiartă, carnea de iepure și carnea de vită pot fi consumate cu o bucată. Din pulpa fiartă a păsării, mărunțită anterior, pregătesc cartofi piure și sufle.
  • Peste cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi și fiert, sub formă de chifle și bucățele. Alegerea ideală va fi codul, bibanul, merluciul, crapul, pollock, bibanul, stiuca, putasu. Se fierbe peștele cu carcase întregi sau bucăți porționate. Nu mâncați pește (preparat într-o tigaie cu o cantitate mică de apă), deoarece conține mai multe substanțe extractive decât peștele gătit.
  • Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai pentru a împiedica umflarea intestinului.
  • Dieta este extinsă prin introducerea unui cookie incomod.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele este slab tolerat, deci este permis să se adauge la feluri de mâncare (omeleți, cereale, sosuri, supe). Puteți mânca brânză îndrăzneață în formă naturală și în compoziția caserolelor, sufleților, budinci. Smântână este doar ca o condimente pentru feluri de mâncare. Permite utilizarea brânzei ușoare, dar în formă răzuită. Deficitul de calciu este prezentat în cazul deficienței de calciu.
  • Omeletele predomină proteine, au permis ouă fierte moale (1 bucată pe zi).
  • Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și bulionul mucus de cereale cu adaos de smântână și lapte. Când sunt gătite, nu sunt prăjite.
  • Ripiți merele dulci într-o formă coaptă. Din fructe și fructe de pădure puteți face fierte, jeleu, săruri și muse. Se folosesc fructe uscate. Din fructe facem jeleu și mousse pe xilitol. Poți să mănânci o pastilă, o marmeladă de jeleu. Fructele crude și fructele de pădure pot fi șlefuite.
  • Dieta dupa grasimile acute introduse treptat, mai întâi - unt în terci și piure de cartofi (15-20 g pe zi), și apoi - rafinat de floarea soarelui (5-15 g).
  • Băuturi: ceai slab cu lamaie, dulce sucuri de fructe, se diluează cu apă, extract de măceșe, compoturi de fructe proaspete și uscate (pere, mere, caise) de apă de masă, fără gaz. Puteți adăuga xilitol la ceai. Compoturile din fructele uscate și sucul de morcovi sunt utile pentru pacienții cu deficit de potasiu.

Principiile dietei 5 pentru pancreatită

Dieta 5 pentru pancreatită este necesară pentru a reduce secreția secreției pancreatice, care este capabilă să digere țesuturile organelor și să provoace efecte ireversibile. Tabelul nr. 5 este desemnat prin indexul "P" și este atribuit în două versiuni pentru a permite corpului în timpul unei pancreatite acute să depășească procesul inflamator și să restabilească activitatea organului afectat.

Nutriția în perioada acută este diferită de regimul alimentar prescris pentru restabilirea funcțiilor glandei. În primele zile cu pancreatită trebuie să muriți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare. Utilizarea produselor recomandate în forma cronică de pancreatită reduce cantitatea de enzime sintetizate și ameliorează inflamația organului.

În primele zile cu pancreatită trebuie să muriți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare.

Dieta 5 cu pancreatită

Dieta este potrivită pentru bolile sistemului digestiv. Tabelul nr. 5 îmbogățește corpul cu vitamine și substanțe lipotrope. Medicul recomanda un tabel in functie de metoda de tratament:

Pentru a trata pancreatita conservator, ai nevoie de o dieta № 5P. Când se observă, este necesar să se reducă alimentele care conțin grăsimi în dietă, care necesită o mulțime de sucuri digestive, care, atunci când sunt inflamate, conduc la necroză tisulară. Harm este cauzată de grăsimile refractare.

Consumul de alimente începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile.

Interdicția se extinde la carbohidrații complexi, care iau mult timp să digerăm. Din dietă, produsele care conțin zahăr, compuși esențiali, extracte, fibre grosiere sunt îndepărtate.

Consumul de alimente începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile. Acest lucru face posibilă simțirea confortului după ce a mâncat cu pancreatită.

Alimente pentru persoanele care suferă de inflamații ale pancreasului, aburita, fierte, coapte în cuptor, înainte de a utiliza blender la sol sau freca printr-o sită. Mananca mesele gata intr-o forma calda.

Mâncarea mărunțită poate reduce povara asupra sistemului digestiv.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Nutriționiștii cred că dieta zilnică a unui pacient care suferă de pancreatită trebuie să corespundă următoarei compoziții chimice:

  • Valoarea energetică a produselor consumate este de 2600 kcal;
  • carbohidrați - 350 g;
  • zahăr - nu mai mult de 40 g;
  • proteine ​​- nu mai mult de 120 g, dintre care 60% au origine animală;
  • grăsimi - aproximativ 80 g, 20% sunt uleiuri vegetale;
  • sare - nu mai mult de 10 g;
  • volumul lichidului liber este de 1,5 litri.

În dieta zilnică a pacientului nu ar trebui să fie mai mult de 10 grame de sare.

Valoarea energetică și compoziția chimică a alimentelor în timpul unei dieta pentru pancreatită sunt calculate pentru un adult care nu are prea multă efort fizic.

mărturie

№5 soiuri de dieta sunt concepute pentru a trata simptomele observate în dischinezii biliare, unele boli ale ficatului, hepatita cronică, ciroza hepatica fara insuficienta renala si pancreatita, o complicație a acestor patologii.

Tabelul de tratament nr. 5 este destinat eliminării factorilor care provoacă o exacerbare a pancreatitei și accelerarea procesului de regenerare.

Dieta în tratamentul pancreasului este potrivită pentru persoanele care suferă de durere epigastrică după masă. Acest simptom însoțește toate afecțiunile tractului gastro-intestinal. Nutriția alimentară afectează în mod favorabil organismul cu pancreatită cronică, colită și tendința de constipație.

Într-o zi puteți bea 1,5 litri de apă.

Pro și contra

Tratamentul simptomelor de pancreatită cu dieta are un efect pozitiv asupra bunăstării generale. Astfel de alimente nu are contraindicatii, este echilibrata, te obliga sa folosesti doar produse utile, ceea ce iti permite sa pastrezi greutatea la un nivel. Potrivit pentru bărbați și femei cu simptome de pancreatită.

Medicii presupun că problemele cu digestia dispar atunci când este posibilă eliminarea stării de bilă. Aceasta din urmă este formată din cauza unor pauze mari între mese, ceea ce cauzează dischinezia. Acest tip de dietă vă permite să mâncați fracțiuni, porții mici de 5-6 ori pe zi, asigurând ieșirea regulată a bilei.

Dieta vă permite să mâncați fracțiuni, porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind o ieșire regulată a bilei.

Lista produselor și a mâncărurilor excluse

Tabelul alimentelor interzise recomandă ca pancreatita să abandoneze alimentele grase, cerealele care păstrează plicurile de cereale grosiere, pentru digestia cărora sunt necesare multe enzime. Atunci când boala se înrăutățește, lista produselor interzise include:

  • pâine proaspătă și chifle;
  • prăjituri prăjite și prăjituri plate;
  • carne de porc;
  • miel;
  • rață;
  • gâscă;
  • cârnați;
  • ficat;
  • rinichi;
  • creierul;
  • grăsimi sub orice formă;
  • sânge saturat;
  • supe complexe.

În ceea ce privește băuturile, o exacerbare a pancreatitei ar trebui să excludă de alcool, cafea, cacao, ceai tare, cvas, apă carbogazoasă dulce, suc de struguri, fermentul din cauza unor cantități mari de glucoză.

Legumele crude care conțin fibre grosiere (varză) sau substanțe toxice (vinete) trebuie eliminate din rație înainte de debutul remisiunii.

Legumele care conțin substanțe care stimulează secreția de suc gastric nu sunt recomandate pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Acestea includ:

Băuturile alcoolice cu pancreatită trebuie eliminate complet.

Fasolele și ciupercile, ale căror caracteristici sunt digestia pe termen lung, nu pot fi utilizate până când nu se obține o remisie stabilă a pancreatitei.

Condimentele care stimulează producerea enzimelor pot agrava dramatic condiția unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei. Sub interdicție, piper negru și roșu, sos de roșii fierbinte, coriandru, hrean, oțet.

Din dulciuri în momentul de exacerbare a pancreatitei până la recuperarea completă ar trebui să fie abandonate ciocolată, înghețată și gem. Beneficiile pentru sănătate în tratamentul pancreatitei nu vor fi din fructe și boabe crude.

Condimentele care stimulează producerea enzimelor pot agrava dramatic condiția unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei.

rețete

Pentru dieta numărul 5, se recomandă spălarea supă. Pentru prepararea lor luând 1 litru de apă, 2 cartofi, 1 morcov mare, ceapa 1, ¼ țelină, 1/2 tineri suc de fructe sau de dovleac, conopida, broccoli. Toate tăiate în felii și găti până când sunt gata. Apoi se toarnă masa într-un blender, se adaugă 100 g lapte degresat și se transformă amestecul de legume într-un piure. Sus, cu o bucată de țelină sau pătrunjel.

Ajutor bun pentru recuperare după un atac acut de supe transparente de pancreatită pe bulionul secundar. Pentru a găti acest fel de mâncare, o bucată de carne gătită fără grăsime este pusă într-o cratiță cu apă curată. Aduceți la fiert, adăugați cartofi, morcovi, ceapă. După preparare, adăugați o cantitate mică de orez sau vermicelli la supă, gătiți încă 5 minute și opriți focul, lăsând cratița pe sobă.

Este ușor să mănânci supa de legume cu un blender obișnuit.

Pentru prepararea caserolelor, utilizați numai produse aprobate, dacă durerea după consumul de alimente este încă prezentă. După debutul remisiunii, puteți folosi toate legumele. Caserola de legume se poate prăbuși, așa că trebuie să adăugați 1/5 din greutatea totală a pesmetului de pământ, introduceți ou alb. Toate ingredientele ar trebui să fie bine amestecate, puse într-o matriță și coaceți în cuptor.

Ce este dieta 5A și caracteristicile acesteia

O astfel de dietă limitează consumul de grăsimi, alimente care conțin fibre grosiere, colesterol, acid oxalic. Conform cerințelor pentru compoziția chimică și conținutul caloric al alimentelor, acest tabel este similar cu cel din 5P, dar în dietă puteți introduce mai mult zahăr. Pentru cină, se recomandă numai un pahar de 1% kefir.

Când se face o dieta de 5A la cină, se recomandă numai un pahar de 1% kefir.

Acest tabel este prescris atunci când pancreatita primară a fost cauzată de hepatită acută sau colecistită. Boli ale ficatului și ale tractului biliar cauzează adesea inflamație în pancreas. Aveți nevoie de o nutriție specială pentru a opri dezvoltarea patologiei.

Cu aceasta dieta, ficatul si tractul biliar sunt restaurate.

Contribuie la eliminarea bilei, care afectează în mod favorabil întregul sistem digestiv și elimină simptomele de pancreatită.

Dieta 5P cu pancreatită

Acest tip de dietă include produse care vă permit să echilibrați dieta și să obțineți suficienți nutrienți necesari sistemului endocrin.

La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există durere și vărsături severe, nu este necesară alimentația.

La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există durere și vărsături severe, nu este necesară alimentația. O persoană în acest moment refuză ușor mâncarea și bea apă. Când starea este normalizată, în primele zile dieta include supe de lumină, porii de lapte fără grăsime.

Introduceți treptat produse care au un conținut scăzut de grăsimi. Puteți mânca brânză până la 30% grăsime, smântână 10% grăsime, beți kefir 1% și lapte 2.5%. Odată cu debutul remisiei în dietă, untul este injectat la 30 g.

Pentru a rezolva problema aportului de grăsimi, care este vitală în cantități mici, se recomandă utilizarea uleiurilor presate la rece, adăugând 1 lingură de lingură. l. în supe sau în porumb o dată pe zi.

Pentru a rezolva problema aportului de grăsimi, care este vitală în cantități mici, se recomandă utilizarea uleiurilor presate la rece, adăugând 1 lingură de lingură. l. în supe sau în porumb o dată pe zi.

Cerința de a găti pe abur sau în apă vă permite să împiedicați ingestia de exces de grăsime, exacerbând pancreatita.

Prima opțiune

Acest tip de dietă este necesară pentru a îmbunătăți starea pacienților cu pancreatită acută. Începe de la 2-4 zile de la începutul perioadei acute, pentru a face tranziția după o grevă a foamei la alimentația normală.

Dieta oferă o odihnă maximă organului inflamat.

A doua opțiune

Această dietă începe în perioada în care a apărut exacerbarea acută și continuă în timpul remisiunii. Produsele sunt introduse treptat, observând reacția organismului. Pentru pacient, este important să se aducă organele digestive funcționa în mod normal la enzimele produse de pancreas pentru a digera alimente, a fost suficient și a fost posibil să abandoneze tabletele ce conțin pancreatină.

Puteți folosi carnea de vită pentru pregătirea mâncărurilor dietetice.

Dieta meniului 5P pentru o săptămână

Efectuând un meniu dieta timp de o săptămână, alegeți fructele care au fost tratate termic. Fă-ți omelele de ouă din albușuri de ou, gătești terci de lapte, folosiți carne de iepure sau carne de vită pentru gătit chiftele, rulouri de varză, pelmeni, tăițe.

Pentru garnituri în tratamentul pancreatitei acute, se selectează legume care sunt gătite și măcinate într-un mixer. Aceasta este potrivită pentru cartofi, care pot fi coapte în cuptor cu coaja sau paie pe apă. Pentru o varietate de feluri de mâncare, morcovii sunt pregătiți. Poate fi fiert și apoi ars în cuptor cu biscuiți sub formă de chifle.

Pentru o varietate de feluri de mâncare, morcovii sunt pregătiți. Poate fi fiert și apoi ars în cuptor cu biscuiți sub formă de chifle.

Din băuturi alegeți un morcov foarte diluat sau un suc de mere, compoturi de fructe de pădure și frunze de coacăz, echinacea, mentă, ceai de lumină. Acest mod permite reducerea producției de enzime și facilitează procesul de digestie.

În cazul în care medicul recomandă un decoct de cățeluș, o astfel de băutură este luată la 1 linguriță. l. De 3 ori pe zi, cu mese. Oamenii care o iau cu pancreatită în doze mari pot obține o exacerbare a colelitizei, deoarece extractul de șold are un efect coleretic puternic.

Un meniu aproximativ vă permite să obțineți o idee despre ce să mâncați în perioada de pancreatită acută atunci când utilizați două opțiuni de dietă.

Pacientul aflat în diferite stadii de pancreatită este lăsat să bea unt de trandafir sălbatic.

luni

  • Pentru micul dejun, puteți mânca terci din lapte de orez, 120 de grame de brânză de vaci de casă și puteți bea ceai neîndulcit.
  • La al doilea mic dejun, se folosește compotul cu pesmetul gătit la domiciliu.
  • Pentru cină, supă de legume dulci, bucăți de abur, paste fierte.
  • Pe o gheață de gheață provine dintr-o pudră de căpșuni sau de fructe.
  • Cina ar trebui să fie ușor. Cartofi pure, pește fiert, ceai va face.

Într-o gustare, jeleu vine de la căpșuni.

marți

  • Puree de la morcovi și mere cu miere, terci de hrișcă.
  • Biscuiți uscați și kefir 1% (250 ml).
  • Supă de ciuperci din legume, varză tocată cu piept de pui fiert, fără piele, compot.
  • Mere la cuptor - 120 g.
  • Caserola din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. De băuturi - ceai.

Merele cu pancreatită pot fi preparate în formă coaptă și se adaugă scorțișoară.

miercuri

  • Porridge semolina lichid, ceai, o bucată de pâine uscată, marmeladă.
  • Puree morcov și iaurt.
  • Supă de lumină pe un bulion de găină secundar cu vermicelli. De la băuturi - compot.
  • Brânza de vacă este degresată cu adaos de smântână.
  • Dulceata de dovleac, apa minerala fara gaz, marshmallow.

În meniu puteți adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână.

joi

  • Lapte de orez terci, ceai cu 1 linguriță. miere de albine. Pentru mărul de copt desert.
  • Salata de legume, condimentata cu smantana.
  • Supa mucus de ovăz, tăiței de aburi din carne de vită, pâine de copt de ieri.
  • Mingi de pește sau carne.
  • Pește, aburit cu legume.

Pestele cu legume în dietă poate fi gătit pentru un cuplu.

vineri

  • Hrană de hrișcă cu lapte, biscuiți.
  • Bomboane de jeleu, biscuiți.
  • Supă transparentă cu orez, vermicelli fiert cu carne de vită. De la băuturi - compot.
  • Oțel aburi cu salată de legume.
  • Caserola de legume cu cotlet.

Pâinea în tratamentul pancreatitei poate fi înlocuită cu pesmet.

sâmbătă

  • Ardei fiert cu 5 g unt, o felie de pâine.
  • Omeletă cu aburi.
  • Supă de cartofi de pui, pilaf.
  • Casă de brânză de tip cascaval.
  • Sân de pui fiert. Să bei ceai.

Sânii fierți pot intra și în meniul de dietă numărul 5.

duminică

  • Terci de ovăz cu 5 g unt. Din băuturi - compot de afine.
  • 100 de grame de branza de casa si ceai.
  • Ovăz de ovăz, garnitură de orez, 150 de grame de iepure fierte sau carne de pasăre, apă minerală.
  • Salata din sfecla fiarta cu smantana.
  • Pește fiert de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi 250 g.

opinii

Despre dieta numarul 5 cu pancreatita numai comentarii pozitive.

Anton, 51: "Am suferit de colelită, complicată de pancreatită cronică. Mă ademeni constant la astfel de alimente, permițându-mi uneori abateri mici de la ea. Acest lucru a contribuit la reducerea aportului de analgezice și enzime și a trăi fără durere permanentă în regiunea epigastrică. "

Gennady, 62: "Un stil de viață sănătos și o nutriție adecvată ajută la menținerea greutății corporale la un nivel. Datorită dietă, activitatea organelor interne a fost normalizată. Dar orice indulgență conduce la o exacerbare a pancreatitei cronice, astfel că această dietă trebuie menținută constant ".

Masă dietetică №5п

Conținutul articolului:

Terapeutic numărul tabelului 5P este folosit pentru a atribui pancreatită acută / cronică, atât în ​​faza acută, cât și în afara ei - la remisie.

Principalele diferențe ale acestei diete - sarace in calorii, mese restrictie de proteine ​​animale și carbohidrați cu grăsimi, cu excepția anumitor produse și includerea în dieta bogata in vitamine / minerale alimente.

Dieta pe o dieta pancreatica № 5п

Principiile dietei № 5п:

limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.

exclude: toate produsele care pot provoca balonare, alimente cu fibre grosiere, precum și alimente care conduc la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.

Cum să gătesc? Toate felurile de mâncare sunt pregătite exclusiv pentru un cuplu sau fierbere. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și a vitaminelor, semi-lichide, calde.

Produsele autorizate

  • Pâinea de ieri (1-2 feluri de făină), biscuiți uscați (fără îndulcire)
  • Supe din legume și cereale. Cerealele sunt frecate. Dintre cele permise - hrișcă și orez, grâu și ovaz, vermicelli. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcovi, dovlecei, cartofi. Pentru umplere - 10 g de smantana sau 5 g de ulei. Verzile și ceapa - numai cu tolerabilitate.
  • Din gustări au fost permise roșii coapte și morcovi proaspeți - nu mai mult de 100 g la felul principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
  • Carne slabă / păsări de curte. Principala regulă este lipsa grăsimii, fără tendoane și piele (la păsări). Forma de preparare: aburit sau tocat / șters, fiert, coapte. Sunt permise carne de carne și de iepure, dovlecei de pui plini cu pui, chifteluțe și piure de carne, carne de abur.
  • Pește - numai pentru un cuplu, sub formă de chifle sau bucăți fierte. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
  • Ouă ușă fiartă și omeletă albă de ou
  • Produsele lactate sunt permise numai pentru cele cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, acasă 9 la sută caudal, budinci și syrniki, vareniki și pasta de coafe. În ceea ce privește smântâna și smântâna, ele sunt permise numai ca pansamente în vase. Laptele nu este interzis, dar utilizarea acestuia este posibilă numai cu tolerabilitate. Brânza este, de asemenea, permisă - slabă și ușoară
  • Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, ovaz și orez). Puteți adăuga lapte. Recomandate krupeniki, budinci și caserole din cereale
  • Macaroane și fidea
  • Legume fierte sau fierte. Toate legumele trebuie șterse sau zdrobite. Nu abuzați varza albă. Recomandat - cartofi cu mazare verde, sfecla cu morcovi conopida, dovlecel cu dovleac
  • De fructe si boabe este posibil numai coapte și dulci atunci când prime - apoi piure și fierte, coapte în
  • Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Sunt permise compoturile din fructe și jeleuri, precum și din mușchi (pe zahăr, fructoză sau xilitol).
  • Sosurile sunt acceptabile, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, nu este permisă trecerea făinii
  • Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
  • Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - de două ori mai puțin decât de obicei. Puteți adăuga lapte. Sucurile sunt, de asemenea, permise fără utilizarea zahărului și cu adăugarea de apă (nu concentrată, naturală)

Produse interzise

  • Acru fruct. Fig cu struguri
  • De la inghetata dulce cu ciocolata si cofetarie
  • Orice condimente și grăsimi gătite
  • Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
  • Salo și ouă în orice formă, cu excepția cazurilor permise
  • Produse lactate grase
  • Mei și orz de perle, porridge și orz
  • Pușcă, bușteni și chifle
  • Ciuperci și leguminoase
  • Din legume se interzice ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
  • Orice carne grasă și pește gras
  • Toate conservele și produsele afumate
  • Orice muraturi / marinate, gustări
  • Pâine proaspătă, de secară
  • Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshki). Supe din varză, lapte și ciuperci

Variante de meniuri dietetice aproximative pentru săptămână

Tabelul dieta nr. 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul de exacerbare și pentru stadiul de remisiune.

Dieta 5p pentru pancreatita acuta si cronica in stadiul acut

Cu durere în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut) presupune meniul feluri de mâncare în formă defectuoasă:

  • Mic dejun №1 - Hrișcă (ștergeți) + tăiței (carne) pentru un cuplu + ceaiul nu puternic cu lapte.
  • Mic dejun №2 - Kissel + brânză de gătit acasă.
  • prânz: ciorbă de legume cu legume prăjite + cartofi piure + suflé (carne) + compot (mere măcinate).
  • Gustări după-amiaza: crackers cu supa de caine.
  • cină: semolina (puteți adăuga lapte) + ceai slab + omletă (pereche, proteine).
  • Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).

Când durerea dispare în pancreas puteți utiliza meniu neprotejat:

  • Mic dejun №1 - hrișcă (sub formă de friabil) + vinaigrette (umplere - nu mai mult de 10 g de ulei vegetal) + carne pisa (fiert) + ceai demidulce.
  • Mic dejun №2 - ceai slab + cookie-uri neîndulcite + prune.
  • Pentru prânz- supa (bulion de legume, legume tăiate) + cartofi (fiert) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
  • Gustări după-amiaza - compot + brânză de vaci.
  • cină- ceai despicat + vermicelli + o bucată de pește fiert.
  • Înainte de a merge la culcare- cracker + ceai îndulcit cu lapte.

Pentru o exacerbare de 1-2 zile a pancreatitei consumul recomandat de Borjomi și Slavic (până la 1 litru / zi) - ușor încălzit, fără gaz și temperatura camerei. Și, de asemenea, supărul unei cățelări.

Când vă îmbunătățiți bunăstarea (după a 3-a zi) este introdus în meniu:

  • Suflete mucoase și porii lichizi
  • Kissels și piure de cartofi din legume

Dieta 5p pentru Pevzner în pancreatită acută și cronică în stadiul de diminuare

Când simptomele pancreatitei se înrăutățesc (din ziua a 3-a și a 4-a), este afișat următorul meniu (aproximativ):

  • Mic dejun №1 - terci de cereale fără ulei (hrișcă sau orez), piure + jeleu de lapte
  • Mic dejun №2- jeleu din fructe + un pahar de Borjomi
  • prânz - supa de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflet (carne) pentru un cuplu + ceai slab
  • Gustări după-amiaza: bulion de o cățelușă + o omletă (pe pereche, albuminos)
  • cină: nu ceai puternic + usturoi piure + suflet (brânză de vaci)
  • Înainte de a merge la culcare- apă minerală cu biscuiți

Toate felurile de mâncare - fără utilizarea de sare, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.

Recomandări ale medicilor - nutriționiști

Recomandările principale - să nu se ducă cu zahăr (strict conform mărturiei medicului), să excludă toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă exacerbări și arsuri la stomac, flatulență și alte probleme. Adică, pentru pancreasul acestor pacienți, dulciurile sunt o otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.

De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 de grame pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu pe toate odată.

Toate alimentele sunt zdrobite sau măcinate. Piesele dure irită organele interne, cu exacerbare (și chiar și atunci când boala dispare), stimulii inutili sunt complet inutili. Se recomandă să părăsească verde până la momente mai bune, dar cu toleranță este permisă adăugarea de mărar, patrunjel la vas.

Și cu feluri de mâncare din carne - foarte atent: în timpul exacerbării - strict pe aburi și apă, numai în formă brută. Când simptomele se abordează, puteți găti stroganoff de carne de vită (din nou, din carne fiartă) sau chiar în formă brută.

Legume compotate și coapte - numai atunci când boala dispare.

În primele zile, Borjomi este recomandat în general, fără gaze și în formă caldă. Sau un ceai dulce și slab.

Meniul ca atare este necesar după ce exacerbarea a fost eliminată.

Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli stricte. De exemplu, ouăle nu sunt recomandate în general (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.