Ce puteți mânca cu boala pancreatică

Atunci când se dezvoltă procese patologice în pancreas, oamenii ar trebui să adere la o dietă specială care elimină toate produsele dăunătoare. Datorită alimentației speciale și a utilizării medicamentelor prescrise, pacienții vor putea stabiliza starea. Despre faptul că puteți mânca cu inflamație a pancreasului, fiecare pacient ar trebui să spună medicului curant care va emite un memoriu cu o listă de produse permise și interzise.

Ce poate și nu poate fi consumat de pacienții cu boală pancreatică

loading...

Pacienții adulți pot mânca cu pancreas inflamat astfel de produse:

Produse de brutarie

Într-o dietă zilnică, puteți include astfel de produse de făină:

  1. Crackers din pâine de grâu.
  2. Cookie-uri nealterate Gallet.
  3. Pâine ieri, coaptă din făină de grâu.

cereale

În alimentația pacientului, este posibil să se includă și cerealele, din care se prepară cereale semi-vâscoase sau pisate pe apă sau pe lapte diluat:

Din cereale puteți găti caserole, budinci și suflé.

Această categorie de pacienți poate consuma numai carne slabă:

  • mânzat;
  • pui;
  • iepure;
  • curcan;
  • carnea de vită nu este sinuoasă.

Gătitul din carne de vită poate fi befstroganov, kneli, cutlet. În timpul gătitului, ar trebui să acordați prioritate unor astfel de tehnici culinare: gătit, aburire. Toate mesele gata preparate trebuie conservate sau șterse.

Cu patologii în pancreas, pacienții pot mânca soiuri slabe de pește, într-o formă fiartă. De asemenea, este recomandat să gătești tăițe aburite, quenele și sufle din ea.

Specialiștii recomandă utilizarea acestui pește:

Primele cursuri

În dieta pacienților trebuie să se asigure în mod obligatoriu primele preparate.

Ar trebui să preferă cerealele mucoase sau supa vegetariană:

  • mannomu;
  • orez;
  • orz;
  • fulgi de ovăz;
  • crema de supe;
  • vegetal borscht;
  • supele de legume șterse.

Cu inflamația glandei, pacienții pot mânca până la 2 ouă de pui pe zi. Laptele integral este contraindicat acestora, dar poate fi folosit într-o formă diluată în timpul gătitului. Este permisă adăugarea unei cantități mici de smântână, ulei de măsline sau vegetale sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ca o realimentare. Toate mesele servite pacienților la masă trebuie să aibă temperatura camerei, în caz contrar secreția de glande care iau parte la digestie va crește.

Ceea ce nu poate fi consumat de pacienții cu boală pancreatică

loading...

Produse de brutarie

Este interzisă mâncarea:

  • produse de panificație în formă proaspătă;
  • pâine, coapte din făină de secară;
  • cofetărie coaptă;
  • pattițe, coapte și prăjite;
  • clatite;
  • pizza;
  • găluște;
  • dulciuri biscuite cookie-uri scurte.

cereale

Ar trebui să se atribuie crudelor interzise:

  • mei;
  • porumb;
  • perie de orz;
  • orez de orz.

În dieta pacientului nu ar trebui să existe paste, prăjituri prăjite, leguminoase.

Nu mancati alimente grase din carne:

Tabu-ul este suprapus pe următoarele produse:

În alimentația pacientului, nu ar trebui să existe mâncăruri de carne prăjită și tocată.

Este interzis să mănânci peștii grași bolnavi:

  • prăjit;
  • tocană;
  • sare;
  • coapte;
  • afumate;
  • conserve;
  • nu puteți mânca fructe de mare și caviar.

Primele cursuri

În meniul persoanelor care au patologii în pancreas, următoarele supe nu ar trebui să fie prezente:

  • Fierte pe ciorbe de carne, ciuperci sau pește;
  • produse lactate;
  • hash;
  • conductoare;
  • borscht verde și ne-vegetarian;
  • sfeclă roșie.

Din dieta acestei categorii de pacienți, este necesar să se excludă alimentele care conțin fibre grosiere. Acest lucru se datorează faptului că o astfel de componentă este capabilă să consolideze funcțiile secretoare ale glandelor care iau un rol activ în procesele digestive. Este de remarcat faptul că, atunci când pacienții cu pancreatită se dezvoltă, pacienții trebuie să respecte regimul de băut. În fiecare zi ar trebui să bea multă apă curată. Sunt strict interzise băuturile alcoolice, sifonul dulce.

Nutriție în timpul unei exacerbări

Dacă o persoană are o fază acută a bolii, este prezentat un post de trei zile. În acest interval de timp, el trebuie să observe o repaus semi-post sau un pat. În fiecare zi trebuie să beți cel puțin un litru și jumătate de apă minerală, care a fost eliberată de gaze. Este de asemenea util să beți un bulion de câine (2 pahare pe zi), care are un efect antiinflamator și astringent.

După un repet de trei zile, pacientul poate începe să mănânce. În timpul săptămânii va trebui să urmeze o dietă specială, care include mâncarea cu un conținut minim de calorii. În această perioadă, este strict interzis să preparați alimente pe grăsimi animale. Cantitatea de carbohidrați rapizi și lenți este semnificativ limitată, dar în același timp, meniul pacientului ar trebui să conțină suficientă hrană pentru proteine.

Pacienții trebuie să mănânce până la șase ori pe zi, dar în porții foarte mici. Între mese, pauza nu trebuie să depășească patru ore. Tabu este suprapusă pe feluri de mâncare ascuțite și prăjite. În timpul gătitului, ar trebui să se folosească astfel de tehnici culinare: aburire, gătire sau fierbere. Experții recomandă conservarea consistenței semi-lichide sau lichide, măcinate sau cioplite.

Meniul zilnic

loading...
  1. Primul mic dejun. Pacientul poate folosi ouăle fierte pe apă, la care se adaugă mere mărunțit mărunțit.
  2. prânz. În timpul celui de-al doilea mic dejun puteți mânca o mică parte din caserola din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a bea o masă urmează un pahar de compot acasă gătit din fructe uscate.
  3. prânz. Pacientul trebuie să mănânce în mod necesar primul fel de mâncare, de exemplu, o supă de legume. Adăugarea va fi o tăiță de friptură, fiartă din file de pui.
  4. Gustări după-amiaza. În timpul acestei mese, pacientul poate avea o muscatura să mănânce câteva biscuiți și un pahar de iaurt natural.
  5. cină. În acest moment al zilei, o porție de ragut din legume sezoniere, o bucată de carne de curcan fiartă, este ideală.
  6. Înainte de a merge la culcare. Puteți bea un pahar de iaurt fără grăsime.

În meniul zilnic pot exista astfel de feluri de mâncare:

  • crânguri sau cereale;
  • iaurt și alte produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • fructele prelucrate termic;
  • o cantitate mică de miere naturală de albine;
  • Brânză slabă, ușoară și nesănătoasă, în cantități limitate;
  • legume coapte;
  • brânză de brânză gătită în cuptor;
  • salate de legume, pentru care ingredientele au fost fierte anterior;
  • o cantitate mică de ulei de măsline sau vegetale, smântână cu conținut scăzut de grăsimi ca un aliment de alimentare;
  • preparate de casa, jeleu, mistreț, bulion, băuturi din lapte acru;
  • pește fiert și carne sau feluri de mâncare preparate din această materie primă: găluște, chifteluțe, bile de carne, nopți, suflé.

Ce puteți mânca cu boala pancreatică?

loading...

Este imposibil să supraestimez semnificația pancreasului. Produce enzime digestive și în celule specializate - insulina hormonală, responsabilă de scindarea glucozei. Deficiența de insulină este cauza diabetului.

Simptome ale bolilor pancreatice

loading...

În practica clinică, cele mai frecvent întâlnite sunt următoarele leziuni ale acestui organ:

  • pancreatită (patologii acute sau cronice ale genezei inflamatorii);
  • tumoră neoplazică (natura benignă sau malignă).

Majoritatea patologiilor se caracterizează prin manifestări clinice similare:

Este important să: Atunci când există unul sau mai multe simptome simultan, este recomandat să nu se amâne vizita la medic. Cu cât este făcută diagnosticul mai devreme și tratamentul adecvat este prescris, cu atât starea mai rapidă se stabilizează.

De regulă, durerea este localizată în regiunea epigastrică sau în hipocondrul stâng. Rareori au o sindrila sau iradiaza in spate si sub lama umarului. Pacienții pot plânge de dureri atât permanente și paroxistică, a căror intensitate este sporită de supraalimentare sau consumul de prăjit, alimente grase și condimentate, și alcool, de aceea este important să se știe că trebuie să aveți în boala a pancreasului. sindromul durerii tinde să crească datorită studiului căldurii și palparea (palpare) și scăderea la aplicarea la rece și acceptare „pozițiile deplasate.“

Pancreatită acută se dezvoltă de obicei pe fundalul ulcerului vezicii biliare și al duodenului, al abuzului de alcool și al erorilor constante din dietă. Încălcarea fluxului de secreție a pancreasului provoacă efectul negativ al enzimelor asupra țesuturilor organului în sine, adică se referă la "auto-digestie". Ca urmare a deteriorării, se dezvoltă inflamații acute, însoțite de umflarea țesuturilor organului și, în unele cazuri, de hemoragie.

Pancreatită cronică caracterizată printr-o dezvoltare treptată și printr-un curs recurent continuu. Principalele cauze ale inflamației sunt alcoolul, colelitioza și patologia duodenală (în special - leziunile ulcerative). Pentru a provoca pancreatita cronica este capabila de ateroscleroza, deoarece aprovizionarea cu sange a pancreasului poate fi violate fata de fondul sau. Durerea intensă în perioada de exacerbări este slab controlată de analgezice și AINS.

Este important să: semnele de diabet sunt o creștere a diurezei, un simț constant al setei și o creștere a zahărului din sânge.

Tratamentul pancreatitei este sarcina unui gastroenterolog. O condiție prealabilă pentru o terapie eficientă este respectarea strictă a dietei prescrise. Pacienții care suferă de boli pancreatice sunt recomandați pentru alimentele fracționare și tabelul nr. 5.

Principiile generale ale dietei: ceea ce poate și nu poate fi consumat cu boli pancreatice

loading...

Dieta este necesară pentru a reduce secreția gastrică. Acesta vă permite stabilizarea stării (reducerea severității simptomelor acute) și prevenirea recidivelor.

Fiți atenți: În sine, o dietă strictă nu va vindeca boala pancreasului, dar nu va permite situației să se deterioreze.

Din dieta, este necesar să se excludă alimente care conțin fibre grosiere, deoarece acestea sporesc activitatea funcțională a glandelor tractului digestiv. Una dintre componentele importante ale regimului terapeutic pentru pancreatită este respectarea regimului de băut, care implică consumul unei cantități destul de importante de lichid (preferabil - apă pură).

Pacienții trebuie să elimine complet consumul de alcool.

În faza acută a bolii, se recomandă începerea unei diete cu un post de 3 zile. În această perioadă, este necesar să se respecte un pat (sau jumătate de regim) și să se bea 1,5-2 litri de apă minerală în fiecare zi (1 pahar pe recepție). Un decoct de șolduri de trandafir cu proprietăți astringente și antiinflamatoare este, de asemenea, util; el este beat 1-2 pahare pe zi.

Apoi, în timpul săptămânii aveți nevoie de o dieta saraca in grasimi, cu excluderea totală din material refractar (animal) grăsime, restricție carbohidrați (în special - „rapid“), dar un aport adecvat de proteine ​​(proteine).

Tipul fracțional recomandat al alimentației, adică porțiuni mici de 5-6 ori pe zi, de preferință - cu intervale de timp aproximativ egale (3-4 ore).

Fried și picant - exclus. Alimentele trebuie fierte, fierte sau aburite. Este recomandabil să consumați feluri de consistență lichide sau semilichide - bulion cu conținut scăzut de grăsimi și nu foarte puternic, supe mucoase și piureuri.

Ce produse pot consuma?

loading...

Lista de feluri de mâncare care pot fi consumate cu pancreatită și alte boli pancreatice:

  • miez de supe murale pe bulion de apă sau de legume (sunt permise orice alte cereale decât mei);
  • oua fierte (1-2 buc.);
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • abatoare de abur din carne slabă (inclusiv carne de pui);

Vă rugăm să rețineți: este extrem de nedorit să beți lapte integral, dar este permis să-l includeți în unele feluri de mâncare. Se permite, de asemenea, adăugarea unei mici cantități (1 linguriță) de smântână sau unt la alimente.

Alimentele nu trebuie să fie prea calde sau invers - rece. Pentru a evita secreția crescută a glandelor digestive, se recomandă consumarea alimentelor la temperatura camerei.

Ce alimente și mâncăruri nu se pot mânca în bolile pancreatice

loading...

Următoarele produse sunt excluse din dietă:

  • carne și pește;
  • orice alimente prajite;
  • legume crude și legume rădăcinoase;
  • fructe proaspete;

Cel mai probabil, o dietă strictă nu va trebui să vă lipiți toată viața. Produsele obișnuite pot fi consumate după recuperare, dar unele ajustări în dietă trebuie încă să se facă.

Plisov Vladimir, recenzent medical

3,008 vizionări în total, 1 vizualizări astăzi

Dieta în caz de boală pancreatică

loading...

Pancreatită - inflamația țesuturilor pancreasului. La aceleași enzime digestive, care ar trebui să intre în mod normal în duoden, din cauza încălcării de ieșire rămân în pancreas, distrugând țesutul organului. Pancreasul este implicat nu numai în digestie, ci și în metabolismul hormonal, prin urmare, ca complicație, simptome ale diabetului zaharat, tulburări metabolice se pot dezvolta. Dieta cu boala pancreatică facilitează evoluția bolii și este factorul principal care împiedică complicațiile și tratamentul chirurgical.

Cauzele de pancreatită

loading...

Pancreatita este cauzată de inflamația vezicii biliare (colecistită), colelitiază, gastroduodenită, gastrită, infecție cu duct biliar (colangită). Erorile alimentare - a lua o mulțime de alcool și aportul copios de prajit, picant, conserve și alimente grase da un start rapid la dezvoltarea bolii. Mai rar, bolile pancreatice provoacă infecții, tumori și leziuni ale cavității abdominale. Boala afectează mai mulți bărbați decât femeile.

Simptomele de pancreatită

În bolile pancreasului, crescând brusc sau treptat, apar următoarele simptome ale bolii:

  • primul semn este durerea în regiunea epigastrică, care înconjoară adesea, poate da umărului stâng, la lama umărului stâng, inima;
  • greață și vărsături, după care nu există nici o ușurare;
  • slăbiciune severă, scăderea apetitului;
  • alternarea diareei și a constipației;
  • creșterea temperaturii (cu boală severă).

Dieta în stadiul acut de pancreatită

Nutriția cu boala pancreatică în perioada acută trebuie să dea o stare maximă de repaus, să scadă tractul gastrointestinal. În primele trei zile se prescrie o foame plină. Puteți bea un pic - la un litru de apă liniară pe o gură în prima zi, iar din al doilea trebuie să crească la doi litri. Apa este mai bine încălzită ușor, alcalină (Borjomi, Narzan, Essentuki).

După zilele foame, dieta se extinde foarte treptat. Alimentele ar trebui să fie ușoare, piure și semi-lichide. Potrivit clasificării Dr. Pevsner, dieta pentru boli - tabelul numărul 5p, opțiunea 1.

Produsele permise în timpul exacerbării

  • Produsele lactate (brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, iaurt) sunt mai bune decât gătitul la domiciliu, laptele este doar o parte din feluri de mâncare.
  • Carnea fiartă cu grăsime îndepărtată, filmele și tendoanele îndepărtate (pui, curcan, carne de vită, carne de vită, iepure), carnea tocată este trecută de două ori prin mașina de măcinat cu carne.
  • Peste (cod, pollock, biban, eglefin, stiuca). Folosiți în formă fiartă, chifteluțe, bucăți de aburi.
  • Ouă (proteină) sub formă de omelet.
  • Legume (dovleac, cartofi, morcovi, broccoli, dovlecei, conopida). Trebuie să fie doar fiert, puteți găti cartofi de legume piure.
  • Pudră semi-lichid (orez, fulgi de ovăz, hrișcă, grâu) pe apă sau lapte, diluat cu jumătate de apă.
  • Fidea.
  • Mere de mere și pere.
  • Pâine uscată, biscuiți neîndulciți.
  • Compot neconcentrat, kissel, bulion de trandafir sălbatic, fructe uscate, ceai slab, apă liniștită.

Sub interdicție, toate celelalte produse care nu sunt incluse în listă. În stadiul acut al bolii pancreasului, dieta nr. 5n (1) este observată timp de cel puțin zece zile.

Exemplu de meniu când se exacerbează și rețete

O alimentație adecvată în stadiul acut cu pancreas este fracționată, de cinci ori. Numărul de calorii este de 2500 kcal. Într-o zi, puteți avea cinci lingurițe de zahăr, trei felii de pâine uscată. Regula de construire a unei diete este de grăsime la minimum, carbohidrați redus, cantitatea de proteine ​​a crescut.

Mic dejun: terci de ovaz 200 g, dovleac piure 100 grame, ceai.
Al doilea mic dejun: o proteină de omletă de 100 g.
Prânz: supă de legume 200 g, pește de abur 100 g, terci de hrișcă 200 g, jeleu 200 g.
Gustare după-amiaza: brânză de 100 g.
Cina: carne de carne 100 g, vermicelli 200 g, ceai din plante 200 g.
Înainte de culcare: lapte cocos 200 g.

Rețeta pentru supă de legume. ingrediente:

  • dovlecel mic - 1 buc.;
  • conopidă - jumătate din inflorescență;
  • Ardei iute - jumătate;
  • cartofi - 2 buc.
  1. Toate legumele tăiate, se toarnă trei pahare de apă, se fierbe până se pregătește.
  2. Folosind un blender pentru a face o pastilă, adăugați un pic, puteți tăia în supa finit marar mărunt și patrunjel.

Făină de pește cu aburi. ingrediente:

  • fileuri de pește (biban, cod, biban) 200 g;
  • dovlecel de 100 g;
  • proteine ​​dintr-un singur ou;
  • o felie de pâine albă.
  1. Squash grătar pe o răzătoare fin.
  2. Pâinea tăiată în cuburi și se amestecă cu dovlecelii timp de 15 minute.
  3. File de pește, pâine și dovlecei pentru a trece printr-o mașină de măcinat cu carne.
  4. Adăugați ou alb, sare, puteți tăia puțin verdeață. 5. Formați-vă cu mâinile ude de chifteluțe și gătiți-le timp de aproximativ 20 de minute.
Dieta ar trebui să fie extinsă treptat (foto: www.doktor54.ru)

Puterea bolii pancreatice după scăderea durerii acute, îmbunătățirea stării de sănătate și a indicilor de laborator normalizare (stadiul remisie) se realizează prin dietă № 5n (varianta 2). În cea de-a doua variantă, felurile de mâncare pot fi fierte și coapte. Puteți adăuga la regimul alimentar:

  • Produsele lactate - smântână și smântână cu conținut scăzut de grăsimi (adăugați la feluri de mâncare), brânza este mai bună decât soiurile moi.
  • Carnea poate fi carne de porc fără grăsime, filme și tendoane.
  • Pesă de trestie, somon roz, ton, somn.
  • Adăugați ulei la mese gata preparate - 15 g cremoasă, legume 20 g.
  • Leguminoase - mazăre verde și fasole sparanghel.
  • Cerealele pot fi grâu și cu orz de prudență.
  • Oul poate fi întreg sub formă de omelet sau se adaugă la feluri de mâncare.
  • Legume - sfecla, rosii, vinete.
  • Fructe și fructe de padure ar trebui să fie coapte, decojite - prune, caise, pepene galben, pepene verde, cireșe.
  • Produsele de panificație - puteți coace biscuiți necoapte și biscuiți, de preferință de casă.
  • Băuturi - sucuri proaspăt stoarse, diluate cu apă, cicoare.

Exemplu de meniu pentru remisie și rețete

Toate mâncărurile noi sunt incluse cu prudență, astfel încât simptomele bolii să nu se întoarcă.

Mic dejun: terci de ovăz pe apă în jumătate cu lapte 200 grame, felie de pâine, brânză 50 de grame, cicoare.
Al doilea mic dejun: banane, iaurt 150 g.
Prânz: supă cu pui și vermicelli 300 g, cartofi piure 200 g, sfecla fiartă 100 g, compot de fructe uscate 200 g.
Gustare după-amiaza: suc de brânză 150 g.
Cina: pește fiert 200 grame, conopidă 200 g.
Înainte de a merge la culcare: kefir 200g.

Supă cu pui și paste făinoase. ingrediente:

  • piept de pui - jumătate;
  • apă pentru gătit pui - litru;
  • apă pentru supă - litru;
  • cartofi - 2 bucati;
  • 1 morcov;
  • vermicelli mici - un sfert de pahar;
  • sare, verdeață, smântână.

Piept de pui bucătar până gata, bulion pentru a se scurge. Răsuciți cu grijă o mașină de tocat carne. În apă pentru supă pune tăiat în cartofi mici cuburi și morcovi, se adaugă un pui măcinat. Gătiți până când legumele sunt gata. Pentru a adormi vermicelli și a fierbe încă 10 minute.

Adăugați la gust, adăugați verzi verde și smântână în timpul servirii.

Brânză de brânză sufflé. ingrediente:

  • brânză de 300 g;
  • ou 1 buc;
  • grâul - un sfert de pahar;
  • zahăr - o lingură.
  1. Se toarna semineaua cu apa clocotita timp de 10 minute.
  2. Gătiți ouăle și zahărul amestecați cu atenție cu brânza (dacă brânza de vaci este foarte densă, trebuie să o ștergeți printr-o sită).
  3. Bateți proteina cu un vârf de sare.
  4. Coaceți brânza cu mango și introduceți ușor proteinele biciate.
  5. Distribuiți amestecul conform formelor, gătiți timp de o jumătate de oră.

Ceea ce nu puteți mânca cu pancreatită

Chiar și cu o îmbunătățire semnificativă a stării de sănătate, dispariția principalelor simptome de boală pancreatică, tratament și dietă ar trebui să fie observate timp de cel puțin șase luni. Produsele care urmează a fi aruncate:

  • Bauturi alcoolice.
  • Orice mâncare grasă și picantă.
  • Butași de carne și pește, feluri de mâncare clare.
  • Inghetata, ciocolata, prăjituri și produse de patiserie cu cremă, coacere, bomboane.
  • Cafea, ceaiul puternic și cacao.
  • Linte, fasole și fasole.
  • Kvass și toate băuturile cu gaz.
  • Sauerkraut (proaspăt cu prudență), ridiche, sorrel, spanac, verde și ceapă, usturoi.
  • Ciuperci.
  • Acru mere, lămâi, grapefruit, afine, coacăze, rodii, cireșe și sucuri acre.
  • Seminte, snacks-uri, bastoane de porumb.
  • Cereale de perle și mei.
  • Toate mâncărurile conservate, marinate și murături.
  • Cârnați de crab, cârnați și cârnați, găluște, ficat de cod, caviar roșu, sushi și rulouri.
  • Hrean, maioneză, ketchup și toate sosurile și pansamentele din magazie, oțet.

Terapia cu dietă pentru afecțiunile pancreatice, precum și pentru orice boală gastro-intestinală, nu numai că ajută la tratarea simptomelor, dar protejează organismul împotriva pierderii vieții.

Pancreatita este periculoasă, puteți afla din videoclipul de mai jos.

Dieta în caz de boală pancreatică

loading...

Este tratată pentru inflamația pancreasului nu numai cu ajutorul medicamentelor, ci și prin alimentația adecvată. Dieta pentru pancreas are drept scop reducerea producției de suc gastric și prevenirea complicațiilor bolii. Care sunt principiile principale ale dietei în timpul remisiunii și complicațiilor? Cât de corect să faceți un meniu medical pentru un pancreas bolnav?

Principiile de bază ale regimului alimentar pentru pancreas

loading...

Nutriția corectă cu boala pancreatică, împreună cu alți factori terapeutici - un stil de viață sănătos și mobil, respingerea obiceiurilor proaste. În primul rând, ar trebui să contribuie la îmbunătățirea metabolismului. În al doilea rând, să influențeze pozitiv boala, să însoțească tratamentul și să fie principala măsură preventivă pentru prevenirea bolilor pancreatice. Dieta terapeutică și dieta în boala pancreasului constau în astfel de reguli de bază:

  • Respectarea dietei: regularitate (mâncați la fiecare 3-4 ore), absența unor pauze mari între mese.
  • Diversitatea și echilibrul dietei: să mâncați alimente într-o cantitate echilibrată și suficientă de proteine, grăsimi și carbohidrați, există mai multe alimente bogate în fibre.
  • Mancati mese mici, nu mancati prea mult.
  • Nu mâncați alimente prea reci sau calde - numai într-o formă caldă.
  • Tratarea termică a alimentelor în timpul gătitului: mâncați alimente în condiții fierte, aburite, fierte. Mâncărurile prajite sunt interzise.
  • Folosiți într-o cantitate suficientă de lichid - 1,5-2 litri pe zi.
  • Pentru a face o dietă ținând cont de caracteristicile individuale ale sănătății umane (alergii alimentare, prezența bolilor cronice ale sistemului digestiv).

alimente

loading...

Ce poți să mănânci în timp ce te tratezi?

Pentru a trata pancreasul inflamat și extins, se recomandă o dietă terapeutică (tabelul 5). Se recomandă o dietă pentru pancreas cu pancreatită și alte patologii pentru o lungă perioadă de timp. Are semnificație semnificativă în perioadele de reapariție a bolii, pentru a reduce simptomele și starea de rău în recadere. În pancreatita cronică (în remisie) la produsele alimentare care pot fi consumate, include:

  • pâine și produse de panificație pentru coacerea de ieri;
  • supă sau supă nefermentată;
  • carne de curcan, iepure;
  • ouă fierte, omela cu abur;
  • lapte, care conține un minim de grăsime;
  • brânzeturi de calitate fermă;
  • din grăsimi - uleiul de floarea-soarelui și îngăduie puțin unt;
  • toate tipurile de cereale (cu excepția mei);
  • vermicelli și paste gătite pe apă;
  • mere de soiuri dulci sub orice formă (coapte, proaspete), alte fructe și fructe neacide;
  • aproape toate tipurile de legume (fierte, coapte, crude);
  • ceai verde fără zahăr, compoturi de fructe.

ilicit

Produse care nu pot fi consumate cu pancreatită cronică:

  • grași, bogați, carne și pește;
  • carne și pește;
  • conserve și carne afumată;
  • ceai negru și cafea;
  • produse de cofetărie (biscuiți și biscuiți, bomboane, ciocolată);
  • muraturi și conserve;
  • câteva feluri de verdeață (sorrel, cilantro);
  • condimente și condimente;
  • băuturi carbogazoase (limonadă, sito, quass, bere);
  • toate băuturile alcoolice.
Înapoi la conținut

Nutriție pentru exacerbarea bolilor

loading...

Nutriția cu un pacient pancreas în timpul unei exacerbări joacă un rol important în tratamentul și recuperarea. Dieta este prezentată împreună cu administrarea de medicamente, respectarea repaosului la pat și menținerea unui stil de viață sănătos. Importanța alimentației este stabilizarea stării pacientului și prevenirea deteriorării sănătății. Normele dietetice pentru recaderea bolii:

  1. Înainte de începerea dietei, se recomandă să moară de foame timp de trei zile - bea doar 1,5-2 litri de apă pe zi. Cel mai bun lichid în aceste zile - apă minerală terapeutică, câine a crescut bulion și apă caldă fiartă.
  2. După 3 zile, începe o dietă strictă № 5, a cărei durată este de 1 săptămână. Această dietă, care exclude complet grăsimile și carbohidrații digerabili, alimente irită zidurile stomacului (varză proaspătă, napi, ceapă, leguminoase).
  3. Mâncați mâncărurile într-o formă fiartă, coapte și măcinați într-o stare ciudată. Mananca portii mici si mici - pentru a imbunatati activitatea intestinului, si procesul de digestie in stomac.

Tabelul nr. 5 - regim alimentar pentru inflamația pancreasului, - permite utilizarea acestor alimente în produsele alimentare:

  • carne sau supă de carne nefermentată;
  • vase de carne și pește aburit (tăițe, chifteluțe);
  • bucate din ouă (omelete pentru un cuplu, ouă fierte moale);
  • fără grăsimi - lapte, chefir, lapte copt fermentat;
  • nu ceai negru sau verde puternic.
Înapoi la conținut

Meniu pentru un pancreas bolnav

Pentru adulți

La bărbații și femeile adulte cu probleme legate de dieta pancreasului sunt gustări fracționare (de 5-6 ori pe zi) și utilizarea unei varietăți de alimente pentru hrană. Pancreasul bolnav are nevoie de un aliment sănătos. Meniul aproximativ pentru încălcări ale pancreasului:

  • Pentru micul dejun, de preferință, există porridge (fulgi de ovăz, grâu).
  • Pentru prânz - supe piure sau piure de legume.
  • Cina - terci, de preferință orez sau hrișcă.
  • Gustare între mese pentru a completa produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți uscați, fructe coapte.

În bolile pancreasului (cu pancreatită acută) se utilizează nutriție parenterală - introducerea de substanțe nutritive în organism prin injectare intravenoasă, ocolind tractul digestiv. Acesta arată utilizarea băuturii abundente - apă minerală alcalină, bulion de câine-trandafir, infuzii pe plante medicinale. Cu o creștere superioară a unei boli acute în una cronică, este permisă introducerea în dietă a bananelor, a cărnii cu conținut scăzut de grăsimi, a puiului și a peștilor și aderarea la dieta nr. 5.

Meniul pentru copii

Cu boala, pancreatita copiilor este prescrisa aceeasi dieta ca adultii, cu o predominanta de supe uscate si cereale in dieta. Boala la copiii mici este tolerată mai ușor - exacerbarea în decurs de 5-7 zile este înlocuită de remisie. Dieta terapeutică limitează utilizarea grăsimilor animale, sărurilor și carbohidraților digerabili. Substituentul acestor produse este alimentația proteinică, similară conținutului caloric și compoziției nutrienților. Meniul aproximativ pentru copii pentru boala pancreatică în această zi arată astfel:

  • mic dejun - fulgi de ovăz pe apă, ceai din plante;
  • prânz - cartofi piure, supă de pui, bulion de trandafir sălbatic;
  • cină - terci din lapte de orez, ceai cu biscuiți uscați;
  • noaptea - jeleu de fructe, mere copt.
Înapoi la conținut

Rețete de feluri de mâncare

loading...

Carne de pui

Plante alimentare - budinca de carne, preparată cu vapori. Este necesar să se ia următoarele ingrediente: carne de vită - 300 g, unt - 1 lingura. l, lapte - 1 lingura. l, ouă - 1 bucată, sare la gust. Carnea pre-preparată - pentru a curăța excesul de grăsime și vene. Se fierbe carnea și se lasă prin mașina de măcinat cu carne. Spumați albusul de ou cu mâna folosind o măturică sau un mixer. În carnea tocată, se adaugă gălbenușul din ou, sarea în gust, laptele. Treceți încet proteina bătută. Ar trebui să fie un amestec de pastă. Lubrifiați pereții vaporului cu unt și umpleți recipientul cu un amestec de carne. Într-o cratiță a unui cazan dublu, turnați 1,5 litri de apă, setați modul de gătire adecvat.

Omeletă cu aburi

Alimente tradiționale - o ouetă de ou, care poate fi gătită în fiecare zi într-un cazan dublu, nu are lapte și diverse ingrediente aromatizante. Dacă doriți, puteți adăuga o mică brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau legume fierte. Ingrediente: oua - 2 bucati, apa - 0,5 pahare, unt - 1 lingura, sare dupa gust. Pregătirea: în ouă adăugați apă și un vârf de sare, amestecați totul într-o consistență monotonă. Se toarnă amestecul într-un recipient de abur, se coace timp de 20 de minute.

Soufflé "Lapte de pasăre"

Reteta pentru un fel de mancare necesita urmatoarele ingrediente: branza de vaci - 300 g, lapte - 0,5 cani, miere - 1 lingura. l, gelatină - 1 lingură de cacao, pulbere de cacao - 1 lingura. l. Prepararea vasului este după cum urmează: înmuiați gelatina în apă și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi, scurgeți apa din gelatină, adăugați restul ingredientelor. Se pune amestecul la căldură și se aduce la fierbere. Bateți masa rezultată cu un malaxor, turnați-o într-o matriță și puneți-o în frigider până când îngheață. Alimentele se vor dovedi a fi lipsite de grăsimi, nutritive și vor atrage în special copiii.

Dieta terapeutică pentru durerea pancreatică atenuează durerea bolii și alte semne ale bolii în timpul exacerbărilor, ajută la menținerea unei stări normale de sănătate în stadiul de remisiune. Dacă regulile de nutriție nu sunt respectate și atitudinea neplăcută față de sănătatea cuiva, starea pacientului se poate înrăutăți până la apariția unor astfel de complicații cum ar fi îndepărtarea glandei. Nutriția fără pancreas este posibilă, însă necesită rigoare și control pe tot parcursul vieții. Atitudinea serioasă față de sănătatea lor și respectarea corectă a dietei va ajuta la prevenirea unor astfel de probleme, la prevenirea consecințelor și la menținerea sănătății pancreasului.

Nutriție pentru pancreas

loading...

Pancreasul este responsabil pentru digerarea alimentelor. Când apare o boală, oamenii, indiferent de vârstă, trebuie să urmeze o dietă specială. Dacă nu acorde atenție la sfatul medicilor și nutriționiști, puteți obține efecte negative.

Ce se întâmplă în timpul unei boli pancreatice? Ce alimente ar trebui să pun pe tabu? Cât timp trebuie să urmeze regimul alimentar? Să luăm în considerare unele caracteristici ale unei diete pentru pacienți la o agravare a bolii și a unui curent cronic.

Produsele autorizate

loading...

Bineînțeles, boala în sine nu poate vindeca boala. Dar, dacă aderă la ea, puteți preveni deteriorarea. Unele alimente acționează ca iritante, în timp ce altele sunt recomandate să mănânce în timpul bolii.

Mai jos este o listă cu produsele permise pentru consum. Este necesar să includeți în dieta dvs.:

  • Pâine (învechită), biscuiți de grâu (biscuiți).
  • Terci: hrișcă, fulgi de ovăz, grâu, orez. Orice terci trebuie să fie gătit pe apă sau nu cu un conținut ridicat de lapte.
  • Soufflé, budinca sau caserola.
  • Carne. Ar trebui să fie cu conținut scăzut de grăsimi și fără vene. Anume: iepure, carne de vită, pui. Folosiți-o într-o formă gătită. Puteți găti câteva tăițe sau stroganoff de carne de vită.
  • Pește. Pesă bacon, cod, merluciu... Nu mănâncă pește gras într-un fel de noroi. Poți să gătești chifle sau chifle.
  • Supe. O atenție deosebită ar trebui acordată supei. Acestea ar trebui să fie dietetice, nu grase și să conțină cereale. Supele ar trebui să fie o consistență blândă. Pentru a obține acest rezultat, utilizați un mixer. În timpul bolii, puteți mânca borscht (vegetarian), supă cu morcovi sau cartofi.
  • Sosuri. Se pot consuma fructe, bace și sosuri blânde. Nu depășiți cu suma.
  • Omeletă din ouă. Gătit numai din proteine.
  • Lapte, brânză de vaci, kefir, iaurt cu un procent redus de grăsime. Puteți utiliza, de asemenea, budinca, aburit.
  • Grăsimi. Puteți consuma ulei rafinat în cantități mici (de exemplu, în salate).
  • Legume. Cartofi, dovlecei, morcovi, varză (colorate) sub formă de cartofi piure. De asemenea, se permite să coaceți aceste legume.
  • Fructe și fructe de pădure. Puteți coace mere, puteți mânca banane, afine, căpșuni. Pentru a bea compot sau sărut.
  • Dulciuri. Miere (în cantități mici), marshmallow sau pastilă.
  • Băuturi. Puteți bea ceai (slab), banane, morcov sau suc de căpșuni în cantități mici.

Acum știm ce produse pot fi consumate. Cu toate acestea, ar trebui să consultați un dietetician. El vă va ajuta să faceți o dietă care vă va potrivi personal. Nu manca prea mult produse admise, deoarece poate deteriora cavitatea stomacului. În acest caz, vindecarea bolii pancreatice va fi dificilă, dacă nu imposibilă.

Produse alimentare interzise

loading...

Există o mulțime de alimente și mâncăruri pe care le puteți mânca în perioada de boală. Unii oameni abuzează de hrană. În timpul unei sărbători mari consumă alcool în cantități mari, ceea ce le agravează sănătatea.

Pancreasul este foarte vulnerabil. Pacientul ar trebui să fie pe o dietă pentru a-și proteja corpul de factori nocivi. În timpul dietei, nu puteți mânca următoarele alimente:

  • Pâine proaspătă, coacere.
  • Grâu, perla, porumb. De asemenea, nu puteți mânca legume și paste făinoase.
  • Carne grasă. Carnea este gătită cu un conținut ridicat de sare și condimente picante.
  • Fructe de mare, caviar.
  • Conserve de legume sau de pește.
  • Broths: pește și carne; okroshka, supa, supe grase.
  • Tomate, sosuri picante. De asemenea, nu trebuie să mănânci cartofi prăjiți și sosuri ascuțite.
  • Nu puteți mânca ouă prajite sau fierte.
  • Lapte, kefir și alte produse lactate cu un procent ridicat de grăsime.
  • Grăsime animală, margarină.
  • Castraveți, roșii, varză (varză albă), ridiche, turnip...
  • Citrice, mere, rodii, struguri.
  • Jam, ciocolată, înghețată, produse de patiserie proaspete.
  • Cafea, băuturi alcoolice, ceai puternic, sucuri din mere, struguri, grenade. De asemenea, nu puteți utiliza suc de multivitamine.

Luați în considerare dieta, care este recomandată pentru bolile acute sau cronice.

Dieta în caz de boală acută

loading...

La început, pacientul ar trebui să moară de foame timp de câteva zile. În timpul mesei, puteți bea apă minerală încălzită (de până la opt ori pe zi pentru 100 mililitri). După o perioadă de post, trebuie să mâncați alimente bogate în carbohidrați. Puteți consuma supe de consistență mucoasă lichidă.

Se recomandă adăugarea de terci pe apă, morcov sau cartofi piure, jeleu din sucuri naturale sau jeleu. Îmbunătățirea stării de sănătate face meniul mai variat. Pot fi găluște, ouă, suflé (pește, carne) și brânză de vaci. Mănâncă de șase până la opt ori pe zi. Nutriționiștii recomandă, mâncați mai des și în cantități mai mici.

Iată un exemplu de meniu pentru o formă acută de boală pancreatică:

  • Mic dejun - terci de terci de cereale ras (pe apa), ceai (nu puternic), omela de ou.
  • Al doilea mic dejun include brânză topită proaspătă (nu grasă) și un decoct de șolduri de trandafir.
  • Pranz - supa din orez, consistenta licitata, carne fiarta (sau kneli) si jeleu de fructe.
  • În timpul unei gustări, puteți mânca mere dulci.
  • Cina constă dintr-un suflet de morcov aburit, sufla de pește și o ceașcă de ceai.
  • În timpul nopții puteți bea o supă de cățeluș.

Dacă aderă la o astfel de dietă, forma acută a bolii va crește într-o formă mai ușoară. Desigur, nu trebuie să uităm de medicamente și odihnă.

Dieta pentru boli cronice

loading...

Boala cronică necesită tratament constant și supraveghere de către un medic. În plus, trebuie să urmați o anumită dietă, astfel încât sănătatea dumneavoastră să nu se deterioreze. Acest lucru va ajuta la anticiparea și prevenirea complicațiilor și a inflamației progresive a stomacului.

Nu folosiți alimente care digeră rapid carbohidrații. Acest lucru: zahăr, gem, miere, apă dulce, dulciuri și alimente grase. Poți să mănânci ca mâncare piure sau nu mâncat. Principalul lucru este în doze mici și de multe ori.

Ar trebui să urmați o dietă delicată. Aruncați-vă departe de dieta toate peștele și preparatele din carne care conțin o mulțime de grăsimi. Iată câteva alimente pe care le puteți mânca cu boli cronice:

  • Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cereale în lapte (poate fi zahăr), piure de cartof sau morcov, carne fiartă din pește sau alte animale, salată, ceai.
  • Prânz: supe de legume, cereale fierte, cereale cu fructe sau lapte. Nu se recomandă utilizarea bulionului bogat. Puteți termina masa de prânz cu fructe sau fructe de padure.
  • Cina: piure de legume, pește fiert și cartofi, cereale din cereale fără unt, brânză de vaci. Este recomandat să beți kefir sau apă cu miere înainte de a merge la culcare. Prunele și stafidele pot fi, de asemenea, consumate. Astfel de produse acționează indulgente.

Desigur, mâncărurile șterse îmbunătățesc starea unei persoane, dar utilizarea lor frecventă cauzează constipație și agravarea poftei de mâncare. Există multe alte feluri de alimente sau feluri de mâncare pe care le puteți mânca în timp ce vă îmbolnăviți. Dar asigurați-vă că înainte de a face o dieta consultați un medic-nutriționist.

Dieta pentru pancreas. Ceea ce nu puteți mânca cu pancreatită

Cu boala pancreasului începe problemele digestive. Pancreatita este adesea însoțită de durere, greață, vărsături, scăderea apetitului. În cele mai multe cazuri, tratamentul constă în dieta și luarea de medicamente care promovează digestia alimentelor.

Simptomele problemelor

Pentru a înțelege că aveți nevoie de o dietă pentru pancreas, puteți pentru o serie de caracteristici caracteristice. Adesea, problemele sunt indicate prin balonare, greață, vărsături, diaree. De asemenea, boala este însoțită de arsuri la stomac, eructări, dureri în abdomen, scăderea apetitului. Pacienții spun că mulți dintre ei au atacuri de hiccoughs, există o slăbiciune generală, unele chiar au o aversiune completă față de orice alimente.

Dar este mai bine să aveți un diagnostic corect de către un medic, pe baza rezultatelor sondajului. Specialistul nu poate doar să consilieze dieta, ci și să ia medicamente care ajută la atenuarea stării, la ameliorarea digestiei. Acestea sunt necesare atunci când pancreasul este afectat. Simptomele (dieta va ajuta sa le faca fata) pot depune marturie si despre problemele cu un ficat sau cu un balon cholic.

Merită să știți că utilizarea alimentelor rapide, alimentelor prajite, alimentelor grase, alcoolului poate duce la o boală. Chiar și mesele neregulate pot provoca inflamația pancreasului.

Pericolul amenințător

Foarte des, pancreatita este strâns legată de alte boli ale sistemului digestiv. De aceea este important să nu se angajeze în auto-medicație și să se consulte cu un medic în cazul în care starea se agravează. La urma urmei, ficatul și vezica biliară pot suferi în paralel.

Dacă știți că aveți nevoie de o dietă pentru pancreas, dar în același timp continuați să ignorați toate simptomele și să nu vă limitați, acest lucru poate duce la o exacerbare. Ca urmare, este posibil să se dezvolte pancreatoneroza - dispariția părților individuale ale corpului. O evoluție cronică a bolii duce la fibroza țesuturilor. Acesta este motivul pentru care organismul încetează să-și îndeplinească funcțiile.

Orice boală pancreatică duce la faptul că sucul pancreatic fermentat nu mai vine în tractul digestiv și apar probleme serioase. În organism, există un deficit de nutrienți, metabolismul carbohidraților este rupt, deoarece este pancreasul care produce insulină, necesară pentru prelucrarea glucozei.

Pancreatită acută

Inflamarea nu poate trece neobservată. Faza acută este însoțită de durere severă, în care pacienții adesea merg în spitale. Este mult mai ușor să dai seama ce dietă ar trebui să fie pentru pancreatita pancreatică. Ceea ce este imposibil este ușor de aflat.

În primele 2-3 zile, pacienților le este interzis să mănânce. Ca urmare a inflamației glandei, majoritatea au durere severă și lipsă de apetit. Pentru a menține rezistența, ele sunt administrate intravenos sub forma unei soluții speciale. Numai apa alcalină este autorizată să bea. De asemenea, puteți atenua situația cu ajutorul frigului, care este aplicat la locul de infectare. Acest lucru vă permite să reduceți producția de suc de pancreas al glandei pancreatice și să reduceți inflamația.

Principiile nutriției

Este important să înțelegeți nu numai lista produselor permise, ci și cât de des puteți mânca. Dieta pentru pancreas sugerează că alimentele ar trebui să fie fractionale. Pentru a mânca este necesar la fiecare 3 ore, pe zi ar trebui să fie nu mai puțin de 6 mese. Dar porțiunile în acest caz ar trebui să fie mici.

Dacă doriți ca funcțiile pancreasului să se redreseze cât mai repede posibil, este important să vă asigurați că mâncarea este fiartă în abur, fiartă sau fiartă. Folosiți-o, de preferință, bine tocată sau rasă. De asemenea, este important să monitorizați temperatura: alimentele ar trebui să fie calde (30-50 o C). De asemenea, mulți sunt interesați să afle cât timp este nevoie să vă limitați dacă pancreasul este inflamat. Pancreatita, o dietă în care este obligatorie, este tratată pentru o perioadă lungă de timp. De regulă, este nevoie de aproximativ un an pentru a vă limita.

Corecția necesară

De îndată ce exacerbarea trece și starea pacientului este normalizată, încep să-l hrănească. Dar nu uitați că trebuie să aderați la dieta stabilită, dacă aveți inflamație a pancreasului - o dietă al cărei meniu trebuie proiectat astfel încât organismul să primească cantitatea minimă de grăsime.

Deci, în primele zile de inflamație acută, postul este necesar. Este important să beți apă - ar trebui să fie caldă, necarbonată și alcalină. În astfel de situații, puteți folosi Borjomi, Essentuki. Puteți bea nu mai mult de 200 ml. De asemenea, recomandați un cuib de ciocolată.

După terminarea grevei de foame de trei zile, pacientul este transferat la o dietă specială cu un conținut scăzut de calorii și o cantitate normală de proteine. Volumul de grasimi din acesta este redus la minim. De asemenea, o dietă pentru ficat și pancreas implică excluderea din dietă a alimentelor care conțin fibre grosiere. Aceasta este singura modalitate de a ajuta glandele digestive.

Posibilitate de dietă în perioada de după exacerbare

Dieta pentru pancreasul după un atac de pancreatită este destul de strictă. Dieta poate include astfel de feluri de mâncare:

- brânză de mâncare proaspătă sau sub formă de budincă, aburit;

- muguri din cereale, preparate pe bulion de apă sau de legume (nu este permis doar mei);

- abatoare de abur din carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi;

- sufla făcută din pește cu conținut scăzut de grăsimi;

- jeleu pe sorbitol sau xilitol.

Separat, este demn de remarcat faptul că laptele este permis numai ca parte a diferitelor feluri de mâncare, în forma sa pură nu poate fi băut. Puteți, de asemenea, să mâncați dulci compoturi și sărutări.

Restricții impuse

Pentru a restabili rapid activitatea organului afectat, trebuie să știți ce dietă ar trebui să fie în pancreatita pancreatică. Ce nu este, trebuie doar să vă amintiți. Sub interdicția cade toate prajit, afumat, sărat și grăsime. În plus, este necesar să se monitorizeze calitatea produselor utilizate.

Dacă doriți să te simți mai bine, și pancreasul începe să lucreze în mod normal, ar trebui să refuze orice bulioane (cu excepția legumelor slabe), legume și fructe proaspete, secară și pâine albă, băuturi carbogazoase, condimente și alcool. Nu mâncați varză, castraveți, salată, păstrăv, ridiche, spanac, ridichi, ceapă.

În plus, dieta nu ar trebui să fie ouă, legume, produse lactate grase. De asemenea, este necesar să se limiteze la maximum cantitatea de sare. Pentru aceasta, medicii recomanda sa sare deja mese fierte.

Dieta aproximativă

Este clar că după faza acută de pancreatită, lista produselor permise este foarte mică. Și având în vedere faptul că trebuie să mănânci de 6 ori pe zi, mulți consideră că este dificil să se compună o dietă aproximativă și să se determine cum să se mănânce după pancreasul inflamat. Boli, o dietă în care trebuie să fie respectate cu scrupulozitate, subminează grav întregul tract digestiv. Prin urmare, restaurarea operei sale este un proces complex și de lungă durată.

În primele zile, dieta poate fi astfel. Pentru micul dejun, puteți prepara o omletă amestecată pentru câteva veverițe sau o grită (măcinată în blender). În loc de ceai, este mai bine să bei un pui de supă. Pentru al doilea mic dejun, puteți mânca brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau budincă cu aburi. În timpul prânzului, cea mai bună opțiune ar fi supa de prăjit, piure de legume și bucăți de aburi. Ca un jeleu de gheață este potrivit. Puteți mânca un măr de copt pentru o gustare după-amiaza. Cina poate fi soufflé pește și piure de cartofi de la morcovi sau dovlecei.

Dieta optimă

Restricții grele sunt observate în jur de o săptămână. După aceasta, dieta poate fi extinsă. Dieta pentru pancreas, care trebuie observată timp de mai multe luni, este, de asemenea, cunoscută sub numele de "tabelul numărul 5".

Următoarele produse sunt incluse în lista de produse permise:

- soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte;

- ouă fierte fierte sau fierte sub formă de omlete;

- al doilea pește și supă de carne;

- brânză de vaci, în feluri de mâncare - produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv smântână);

- legume coapte, fierte sau aburite;

- orez, hrisca, fulgi de ovăz, grâu, orz de perle;

- unt (până la 20 de grame pe zi), legume (nu mai mult de 3 linguri);

- dulciuri (marshmallow, pastilă, biscuit, marmeladă, jeleu).

În plus față de supa de cățel și apă alcalină, puteți bea ceai slab cu suc de lamaie, fructe și legume (ar trebui să fie diluat cu apă), compoturi.

O astfel de dietă pentru ficat și pancreas trebuie observată pe tot parcursul anului. Numai după această perioadă puteți extinde treptat dieta. Dar este important să vă amintiți că infatuarea excesivă cu alimentele grase și prăjite, produsele afumate pot duce la inflamare.

Dieta în caz de boală pancreatică

Descrierea este actualizată 05/22/2017

  • eficienţă: efect terapeutic în 3-6 luni
  • date: de la 3 luni la 1 an
  • Costul produselor: 1700-1900 ruble pe săptămână

Reguli generale

În inima afecțiunii pancreasului este un proces inflamator cu modificări degenerative în parenchimul organului care, atunci când este acut pancreatită poate duce la necroza pancreatică, și în formă cronică, adesea recurentă - la dezvoltare fibroza parenchimului și sclerozarea țesutului glandei. Aceasta perturbat functiei digestive a glandei (în principal proteine), apoi endocrine, în care procesul patologic implică un aparat insular, care este prezentat tulburări ale metabolismului glucidic și dezvoltare hiperglicemie, glicozurie.

Principalele simptome ale bolii: greață, un atac de durere (brâu acut sau iradiere în jumătatea stângă a taliei sau pieptului), slăbiciune generală, distensie abdominală, diaree, varsaturi, febra si mult mai rar - icter. tratament pancreatită complex, a cărui componentă cea mai importantă este nutriția terapeutică. Mai mult decât atât, este dieta terapeutică corectă care poate normaliza procesele metabolice în organism, inclusiv pancreasul și pentru a-și îmbunătăți funcția.

Dieta cu boala pancreatică, principii de bază

Dieta în boala pancreatică, în primul rând, ar trebui să vizeze reducerea sindromului durerii, reducerea funcției secretorii a pancreasului, reducerea giperfermentemii, restaurarea proceselor deranjate metabolism. Pentru principiile de bază ale terapiei dietetice pentru pacienții cu afecțiuni acute / cronice pancreatită în stadiul acut sunt:

  • foametei și alimentației parenterale cu semne metabolice și clinice exprimate de prezența procesului autolitice în pancreas;
  • transferul cât mai curând posibil a pacientului la o nutriție adecvată (în special în ceea ce privește norma proteinei);
  • extinderea treptată a dietei prin includerea unor alimente și mâncăruri noi în dietă;
  • creșterea treptată a conținutului caloric al dietei și cantitatea de diete în timpul extinderii dieta;
  • asigurând o agitare maximă a pancreasului și a organelor din tractul digestiv de la factorii adversi de influență.

Împreună cu respectarea repaus la pat și medicamente pentru a reduce secreția de enzime gastrice si pancreatice pacient acute / pancreatită cronică în faza acută este atribuită de 2-3 zile de repaus alimentar. În această perioadă, nu au voie să consume temperatura camerei Borjomi carbogazoasă apă minerală, 250 ml de fractionare de 4-5 ori - un total de 1-1,5 șoldurilor l / zi și bulion (1-2 pahare).

De la a 3-a zi, cu o pancreatită ușoară, pacienții sunt tratați cu un prim (curățat) Dietele № 5П. dieta saraca in calorii (1500-1800 Kcal: 60-80 g de proteine ​​(25 g de proteine ​​animale), 50-60 g de grăsimi, glucide 200-300 g), care economisesc maxim, rația zilnică cuprinde produse care furnizează proteina fiziologică normală cu o limitare accentuată dieta de grăsimi și carbohidrați digerabili.

Grasimile refractare și carbohidrații simpli (miere, zahăr, cofetărie, gem) sunt limitate. Excluse sunt feluri de mâncare care stimulează secreția de suc de pancreas și conțin o mulțime de fibre.

Meniul include mâncăruri semi-vâscoase, lichide și semi-lichide; 50 g de pesmet alb; 5-6 g de sare de masă: acestea sunt supe de cereale pe un decoction de legume slab sau apă (mucoase sau bine șterse), cremă de supă din carne bine fiartă; aburete de abur, sufle, cravate; oua de pui, omelete de proteine, fierte, fierte, fierte (1-2 pe saptamana); bușteni de abur din brânză proaspătă; budinci / piure de legume, fierte (conopida, dovlecei, cartofi, morcovi), terci curatit în apă, jeleu, jeleuri, compoturi proaspete / piure mousses uscate de fructe pe Aspartamul, fructoză, ceai vărsat, bulion de trandafir sălbatic; adăugați unt la mesele gata.

Este interzisă introducerea altor alimente și mâncăruri în dietă. Regim alimentar pentru pacienți - lichid liber de 2 l / zi. Nutriția pentru boala prostatei este fracționată (de 6-8 ori / zi), volumul consumului de hrană într-o porție nu este mai mare de 300 g.

După 5-10 zile, atunci când exacerbarea pacientului dispare, pacientul este transferat într-o versiune non-erodată (a doua) Dieta 5P, pe care pacientul trebuie să le respecte pe toată perioada bolii și trecerea la stadiul remisiunii clinice persistente (3-12 luni). Scopul său este de a preveni recurențele și progresia pancreatitei, pentru a corecta tulburările nutriționale care apar.

Baza dietei în timpul exacerbare stihanii și remiterea în pancreatita cronică, un conținut crescut de proteine ​​în dietă alimentară (110-120 g / zi, 60% - proteine ​​de origine animală) cu un obiect ascuțit limitarea grăsime la 60-70 g / zi (20% legume ), iar în unele cazuri (steatoree exprimate) la 30-50 g / zi și care limitează glucide la 300 g / zi, de preferință, mono- și dizaharide, și în cazurile în care dezvoltarea diabetul zaharat ele sunt complet excluse.

De asemenea, este strict interzis să se includă în produsele alimentare care stimulează secreția de sucuri digestive și sunt bogate în extracte. Este important să se adauge la dieta unor astfel de pacienți liposolubili vitamine și preparate enzimatice. Cantitatea de sare de masă este redusă la 6-8 g / zi. Puterea acestei opțiuni Dietele № 5П - 2500-2700 kcal.

Meniul și setul de produse din a doua versiune a dietei sunt extinse. Dieta include pâine uscată de grâu sau crustacee până la 200-300 g pe zi. Legumele sunt permise, cu excepția varzălor și supei de cereale (cu excepția mei-ului), de asemenea, cu adaos de vermicelli. În afara perioadei de exacerbare, puteți adăuga puțină smântână sau unt. preparate din carne sunt preparate cu conținut scăzut de grăsimi soiuri de carne sau de pasare fiarta (chiftele, patties, găluște, rulouri, piure de cartofi), pește din râul de peste slab sau o bucată de abur, fierte, sub formă tăiată; ouă de pui numai sub formă de omelet de proteine; Din grăsimi este permisă utilizarea uleiurilor vegetale (măsline, floarea-soarelui) și untului nesărat.

Produsele lactate sunt prezentate în dietă sub formă de brânză de cotă neacidă de casă, brânză neostroygo, produse din lapte acru. Ca legume și alimente de la ei, dieta include cartofi, sfecla, morcovi, dovlecei, dovleac. Nu sunt admise merele copți, compoturile, jeleurile, jeleurile nealcoolizate. xilitol, ceai slab, un decoct de tărâțe de grâu și câine de trandafir.

Tratamentul dieta cu simptome de insuficiență severă a funcției exocrine a pancreasului (sindromul de absorbție și digestie afectată, steatoreea) Este recomandabil să se diversifice utilizarea de produse specializate pentru dieta - Piure și produsul omogenizat de vițel, de vită, carne de pui, limbă de vită, legume și fructe.

După operațiile pe prostată (în special, adesea cu un chist, care este o tumoare - o capsulă cu conținut lichid), trecerea conținutului prin intestin este întreruptă, ceea ce contribuie la dezvoltarea disbioză și constipație. Simptomele malabsorbției sunt adesea absente. În astfel de cazuri, de bază Dieta 5 pentru pancreas este modificat. În dieta crește conținutul de legume și fructe neîndulcite, reduce cantitatea de carbohidrați ușor digerabili pentru a evita fermentarea și meteorism.

la liposis pancreasul (degenerarea grasă) alimentația alimentară corespunde celei de-a doua opțiuni Numărul tabelului 5 pe Pevzner. Dieta în caz de exacerbare și agravare a stării pacientului în remisie - prima opțiune Tabelul 5P. În acest caz, mâncarea în timpul exacerbării trebuie să înceapă din nou din perioada de post.

specie

Atunci când apar probleme la pacienții cu pancreatită cronică, semne clinice de dezvoltare diabetul zaharat regimul alimentar este ajustat luând în considerare metabolismul carbohidratului perturbat, apropiindu-se pe cât posibil de norma fiziologică a nutriției. În astfel de cazuri, Dieta 5P / 9, care exclude din dietă:

  • purine (substanțe azotate extractive);
  • produse care promovează procesele de umflare și fermentare în intestin (varză, leguminoase);
  • produsele formate în timpul prăjirii;
  • produse bogate în substanțe lipotrope și calciu;
  • produse care conțin multe uleiuri esențiale și irită mucoasa din tractul digestiv (piper, ceapă, usturoi);
  • sare - până la 6 g pe zi.

În funcție de valoarea energetică și compoziția nutrienților, principala dietă pentru diabet coincide în mod predominant cu Dieta din 5P, Cu toate acestea, aceasta din urmă se referă la cele mai stricte. Conform compoziției nutritive, dieta 5n și 5n / 9 sunt identice. Numit de 5-6 ori pe masă, sunt excluse din dieta de carbohidrati simpli, prin creșterea conținutului de fibre (tărâțe, pectină), de grăsime mai mult de 50% ar trebui să scadă pe grăsimi vegetale. Zilele fracționale în timpul zilei egalizează raportul dintre nivelul glicemiei și nivelul insulină.

Într-o dietă, până la 50% din necesarul zilnic de energie trebuie absorbită de porțiunea de carbohidrat din dietă. În acest scop, substituenții de zahăr se folosesc pe scară largă - xilitol, sorbitol, zaharină, aspartam ținând seama de toleranța individuală.

Dieta include produse care conțin carbohidrați complexi: pâine, cereale (cu excepția mannei și a orezului); fructe, bace și legume care conțin mai puțin de 5 grame de carbohidrati per 100 g produs (castraveți, dovlecei, conopidă) și limitată la legume / fructe, care cuprinde 5-10 g de glucide per 100 g de produs (sfecla, morcovi, portocale, mandarine). Capacitatea oricărui produs de a crește nivelurile de glucoză din sânge se caracterizează prin: indicele glicemic. Indicele este mai mic, deci acest produs este mai potrivit pentru un pacient cu diabet zaharat.

Există un tabel special care conține informațiile necesare, pe baza cărora pacientul poate naviga la selectarea produselor. Conținutul de grăsimi din dieta acestor pacienți trebuie să fie mai mic decât norma fiziologică prin eliminarea grăsimilor animale refractare și a produselor care conțin multe colesterol (gâște, rațe, carne de porc, ficat, miel, creier, gălbenușuri). Dieta 5P / 9 trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine, în special tiamină (vitamina B1), care este implicat activ in metabolismul carbohidratilor, precum si in elemente myco / macro.

mărturie

  • Dietă № 5P (prima variantă) - la o pancreatită acută sau la o exacerbare a unei pancreatite cronice (timp de 5-7 zile).
  • Dieta nr. 5P (a doua opțiune) - după 7 zile și pe întreaga perioadă de remisiune.
  • Dieta 5P / 9 - când există semne de diabet zaharat pe fundalul pancreatitei cronice.

Produsele autorizate

Dieta a inclus pacienți cu pancreatită uscată pâine, biscuiți și biscuiți nesdobnoe albă de grâu într-un volum total de 200-300 g / zi, sau la nivelul mucoaselor pasate supa de cereale / legume cu tăiței, tăiței cu unt adăugat sau smântână. Asigurați-vă că pentru a include în dieta de carne macră (iepure, carne de miel macră, carne de vită), fierte sau păsări de curte aburit (pui, curcan), iepure - abur, fierte sau coapte (piure de cartofi, chiftele, găluște, sufleuri, rola).

În timpul perioadei de remitere, carnea cu conținut scăzut de grăsimi, iepurele, puiul este permis să fie servit într-o formă fiartă cu o bucată. Vasele de pește sunt preparate din soiuri de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi (cod, știucă, gheață, biban, biban, crap) în formă fiartă, tocată sau bucată. Ouăle de pui sunt incluse în dietă sub formă de ouă fierte moale sau o ouletă cu aburi (până la 2 ouă pe zi).

Este important să se includă în dieta de feluri de mâncare de lapte și brânză de vaci în special acru (de preferință de casă), precum și feluri de mâncare bazate pe ea - budinci, caserole. Ca garnitura trebuie să fie prezente în dieta diferitelor boabe de cereale și paste făinoase sau stare vâscoasă, vermicelli pasate, tăiței de casă, macaroane, care sunt preparate cu lapte într-un raport de (1: 1) sau apă.

Pentru garniturile de legume se recomandă sfecla, morcovul, conopida, fasolea, dovleacul fiert, ars sau șters. Grăsimile sunt unt top și uleiuri rafinate vegetale, care sunt adăugate direct la mesele preparate. Din feluri de mâncare dulci din dietă include compoturi de fructe proaspete și uscate, jelly, kissel, mousse de suc pe sorbitol sau xylitol. Ca băuturi, apă minerală necarbonată, bulion de trandafir sălbatic, sucuri de fructe neîndulcite, ceai slab cu lămâie.