Cum sa mananci corect daca pancreasul doare

Cum sa mananci corect daca pancreasul doare

Dieta în boala pancreatică este mare nu numai pentru tratament, ci și pentru prevenirea exacerbărilor. Consumul unui anumit set de produse va ajuta la eliminarea durerii și a altor fenomene neplăcute care însoțesc procesul inflamator. Este o greșeală să credem că o dietă este ceva care presupune consumul de alimente proaspete fără gust. Citiți mai departe și veți învăța cum să mâncați bine dacă pancreasul doare.

Cum sa mananci corect daca pancreasul doare

Cum sa mananci corect daca pancreasul doare

Pancreasul este un organ important al sistemului digestiv. Calitatea absorbției comăi alimentare și calitatea digestiei depinde de activitatea acestui organism. În plus față de enzimele digestive, pancreasul produce și enzime. Vărsături, greață, durere în abdomenul superior, scădere în greutate - aceste simptome ar trebui să alerteze persoana. Dacă suferiți de astfel de lucruri, consultați imediat un gastroenterolog.


Acum știi cum să mănânci cu boli pancreatice. Aveți grijă de tine și de sănătatea ta!

Nutriție pentru durere în pancreas și stomac

Cultura nutriției are o mare importanță în viața umană, până la punctul în care reglementează în mod real speranța de viață. Neglijarea principiilor unei alimentații sănătoase duce la numeroase probleme ale tractului gastro-intestinal, intoxicații, arsuri la stomac, gastrită, pancreatită. Dieta pentru stomac și durerea pancreatică este una din principalele metode de prevenire care împiedică dezvoltarea complicațiilor grave. Adesea, este suficient să ajustați regimul zilei și să începeți să mâncați în mod corespunzător, astfel încât stomacul și pancreasul să revină la normal și să nu vă reamintesc dureri dureroase.

De ce mă doare stomacul și pancreasul?

Cauza durerii în stomac și pancreas sunt diferite boli. Este important să se facă distincția între natura și localizarea durerii. Durerile din pancreas apar pe fundalul pancreatitei, cu chisturi și tumori. Durerea gastrică apare atunci când:

  • otrăvire;
  • ulcere, gastrită și colită;
  • boli infecțioase;
  • tumori, polipi.

Natura durerii în fiecare caz este diferită:

  1. Ulcerul peptic dă o durere spasmodică, o senzație de arsură.
  2. Durerile durerii dureroase indică prezența unei tumori, iar durerile de crampe indică o infecție.
  3. Colita se manifestă prin durere intensă la nivelul abdomenului.
  4. Când durerea gastrită apare imediat după o masă sau când o persoană este foarte foame.

Senzațiile de durere în abdomen, natura lor și dislocarea pot indica în mod clar boala. Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți la prezența altor simptome:

  • constipație, diaree;
  • greață și vărsături;
  • temperatură;
  • culoarea pielii.

Este important să nu confundați bolile gastrice cu un atac de cord sau angină, deoarece în ambele cazuri natura durerii poate fi similară.

Pericol de durere abdominală

Este important să nu trageți, să nu stingeți o senzație constantă de arsură sau analgezice dureroase, în nici un caz nu faceți auto-medicație, ci să solicitați ajutor medical.

Boli ale organelor din tractul gastro-intestinal conduc la o deteriorare semnificativă a calității vieții.

Medicul nu numai că selectează medicamentele, ci efectuează, de asemenea, toate studiile și testele necesare pentru a determina boala. Tratamentul bolii este cel mai bine încredințat unui specialist. Tratamentul în timp util ajută la prevenirea complicațiilor și, în cazul prezenței tumorilor - salvează viața.

Unele caracteristici ale alimentației alimentare

Cu dureri de stomac și pancreas, indiferent de boala discutată, este arătată în primul rând dieta. Aceasta constă în evitarea alimentelor grele, alimentelor grase, alimentelor prăjite. Se recomandă adesea, în porții mici, în nici un caz să nu exagerezi, să excludeți alcoolul, dulceața și sucurile.

Înainte de a utiliza produsul, chiar dacă acesta este recomandat de un medic, trebuie să vă asigurați că este proaspătă, de calitate. Caracteristicile dietei cu stomac bolnav sunt construite pe principiile unei alimentații sănătoase.

Dieta include o varietate de alimente: cereale, carne, vase de pește, supe, produse din lapte acru. Abțineți-vă de dulce, făinoase, grase sau reduceți consumul la un nivel minim.

Cum se face meniul potrivit

Alimentele pentru durerea din tractul digestiv sunt împărțite în economii și terapeutice. Aderarea la dieta:

  1. Descărcați organele din tractul digestiv, care nu sunt capabile să facă față alimentelor "grele" datorate bolilor sau procesului inflamator.
  2. Normalizarea producției de suc gastric, producția de bilă.

Produsele cum ar fi ouăle fierte, mâncărurile aburite (tăițe, omelete), porii, piureurile vegetale pe apă, supele slabe, pastele, contribuie la aceste scopuri. Dar nu numai aceste produse sunt permise. Pentru persoana care a primit toate substanțele nutritive necesare, felurile de mâncare se combină.

Cum să gătești și să mănânci

Este important nu numai să știi ce poți să mănânci cu probleme stomacale și pancreatice, ci și să gătești și să mănânci. De exemplu, pentru a mânca atunci când pancreatita a trecut de la o etapă acută la o etapă de remisiune, este necesar în mod normal, consumând o cantitate admisibilă de grăsimi. Puteți chiar să includeți zahăr și sare în dieta dumneavoastră. Dar dacă boala este în plină desfășurare, alimentele grase sunt contraindicate.

Cu o problemă a tractului gastro-intestinal, este prescris o dietă strictă, care include o varietate de produse:

  • pâine veche, cereale;
  • carne slabă, pește;
  • legume, fructe;
  • produse lactate fermentate;
  • ouă, în special prepelițe;
  • uleiuri vegetale;
  • ceaiuri din plante, decoctări, apă minerală ușor aerată.

În ceea ce privește metodele de gătit, înainte de consumul de carne, pește, chiar și legumele sunt fierte.

Se recomandă trecerea la vase cu abur. Ele rețin mai multe substanțe nutritive, vitamine. Legume, supe sunt mai bine pentru a aduce la o stare de cartofi piure.

Trebuie să elaborăm un plan alimentar aproximativ. Urmați rutina zilnică. Mănâncă mai bine, mai des, în porții mici, combinând produsele permise.

Ce puteți mânca

Luați în considerare o listă aproximativă a ceea ce puteți mânca atunci când stomacul, pancreasul și intestinele suferă:

  1. Painea si cerealele formeaza baza alimentatiei zilnice. Dacă stomacul doare, folosiți pâine uscată (ieri), biscuiți, de preferință din făină nerafinată, pe un aluat natural.
  2. Cartofi din piure de legume.
  3. Soluții sfărâmate de legume sfărâmate, deoarece acestea sunt ușor digerate și nu încarcă organele bolnave.
  4. Dulciuri și mâncăruri bazate pe ele. În perioada de exacerbare și imediat după aceasta, bulionul este folosit a doua sau chiar a treia.
  5. Alegeți carne slabă. Ei preferă tăiței aburit din curcan, carne de pui, carne de vită, iepure. Carnea tocată este cea mai bună preparată de tine, deoarece magazinele conțin adesea o mulțime de grăsimi.
  6. Includeți în produsele lactate produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: iaurt, kefir, lapte copt fermentat, zară. Puteți să vă tratați cu brânză de vaci. Pentru a face ia iaurt proaspăt și produsul este consumat imediat.
  7. Salatele din legume proaspete sunt utile pentru persoanele cu stomac bolnav. Morcovi, varza, sfecla sunt perfect combinate intr-o salata, care este aromatizat cu o cantitate mica de ulei vegetal.
  8. Ouale fierte tari, ideale pentru micul dejun. Un bun început al zilei va fi o omeletă de proteine.
  9. Felurile alternative de ou pot fi cu terci, gătite pe lapte diluat sau pe apă. În vasul finit, puteți adăuga uleiuri vegetale. Crema este adesea contraindicată, poate suprasolicita stomacul, provoacă o ejecție a bilei, dar va beneficia și semințele de in, floarea-soarelui, chiar din semințe de dovleac.
  10. dinte dulce se deda ei înșiși deserturi ușoare, care sunt potrivite ca mere coapte, bomboane sau fructe jeleuri, mousse de fructe zdrobite, marshmallow chiar dacă a trecut în prezent stadiul acut al bolii.
  11. Ei își sting setea cu ceaiuri din plante și apă. Potrivi decocturile vegetale. Împreună cu o cracker, ele servesc ca o gustare.

Iată o opțiune de prânz, care este potrivită pentru o persoană cu un tract gastro-intestinal bolnav:

  1. O ceașcă de supă de cremă făcută din dovlecei cu crotoni.
  2. Felie de file de pui fiert cu cartofi piure si salata de sfeclă.
  3. Mousse din merele coapte cu iaurt natural.
  4. Mătase sau ceai de trandafir fără zahăr, o mică cană de compot neabătut, de exemplu, din fructe uscate, fără miere, gem sau zahăr.

Toate aceste produse sunt incluse în lista a ceea ce puteți mânca, atunci când stomacul și pancreasul suferă, ceea ce înseamnă că acestea vor satura corpul și nu vor supraîncărca sistemul digestiv.

Ce lichide pot bea?

Numărul de alimente și băuturi care sunt utile în durerea din tractul gastro-intestinal vă permite să organizați o dietă completă.

Băuturi care pot fi consumate de persoanele cu probleme digestive:

  • ceaiuri nealcoolice, slabe (pe bază de plante);
  • bulion de cățeluș;
  • compoturi de fructe și boabe (uscate, proaspete);
  • jeleu;
  • apă minerală ne aerată;
  • băuturi din lapte acru (fără adaos de zahăr);
  • fructe băuturi.

Băuturile enumerate pot stinge setea și normalizează procesul de digestie a alimentelor.

Alimente interzise

Produsele prezentate persoanelor cu probleme ale tractului gastro-intestinal, care economisesc mucoasa gastrică, normalizează nivelul acidității, ușor digerate, absorbite de organism. O persoană se simte sănătoasă și poate face greseala de a fi tentată de alimente care arată apetisant, dar este contraindicată. Astfel de alimente include toate produsele alimentare "rapide" sau "stradale", alimente prajite, grase, dulciuri, făină, băuturi alcoolice și cocktailuri, cafea.

Mâncarea interzisă este atât alimente exotice, feluri de mâncare picante, bogate în aromă de salate de oțet. Produsele lactate grase se încadrează, de asemenea, în "rușine". Mâncarea interzis provoacă un atac al durerii, agravând cursul bolii.

Exacerbarea gastritei cu aciditate crescută și scăzută: limitări

Gastrita este una dintre cele mai frecvente cauze ale durerii de stomac. Boala, care este asociată cu stresul de zi cu zi, cu un mod neregulat al zilei, cu o lipsă de activitate fizică și cu prezența obiceiurilor proaste, este tratată în primul rând printr-o nutriție adecvată.


Distinge gastrita, care se caracterizează prin aciditate crescută sau scăzută. În ambele cazuri, o persoană are probleme cu digestia, durerea, greața. De la tipul de boală depinde de ceea ce puteți mânca cu durere în stomac.

Cu gastrită cu aciditate crescută, sunt excluse produsele care afectează negativ mucoasa, crescând secreția de suc gastric. Evitați alimentele reci sau calde, picante. Preferința este dată carbohidraților sănătoși, dar consumul de alimente și alimente grase este redus. Nu puteți mânca:

  • produse semifinite;
  • produse afumate;
  • conserve;
  • sosuri ascuțite;
  • fructe și boabe acru;
  • dulciuri, chifle (inclusiv ciocolată);
  • cafea, sifon dulce.

Cu un nivel mai scăzut de aciditate, dieta constă, de asemenea, din produse dietetice ușor de digerat. exclud:

  • mâncăruri dure, dure (legume, fructe cu piele tare);
  • preparate delicioase (de exemplu, pâine neagră, ciuperci);
  • mâncare prea caldă sau prea rece (înghețată).

Înainte de utilizare nu este necesar să mănânceți alimentele, ci mestecați cu grijă. Carnea, peștele, legumele nu pot fi gătite doar pentru un cuplu, ci și pentru coapse. În ambele cazuri refuză ceapa, usturoiul, ridichii, deoarece aceste legume afectează agresiv mucoasa gastrică. Dar ele pot fi coapte.

Rețete de feluri de mâncare utile pentru durere în intestine

La prepararea felurilor de mâncare prezentate persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal, nu există dificultăți speciale. Dar există unele nuanțe care sunt amintite atunci când începerea gătitului și planificarea unei diete. Pentru o bază este destul de posibil să se ia rețete obișnuite. De exemplu, mousse din merele coapte este gătită ca întotdeauna, dar reducerea cantității de zahăr, sau pur și simplu face fără ea.

Reteta pentru chiflele de abur include cateva ingrediente si este usor de preparat:

  • orice carne dietetică - 500 g;
  • orez - 2 linguri;
  • un morcov mediu, ras pe un răzuitor mic;
  • sare;
  • patrunjel, mărar;
  • ou;
  • înmuiată în lapte sau în felii de pâine albă învechită.

Carnea, orezul, morcovii, verdele și pâinea sunt trecute printr-un măcinător de carne, preferabil de două ori, și amestecate cu un ou crud. Deci, carnea tocată va lăsa licitație, iar bucatele vor fi mai moi. Din carnea tocată sub formă de chifteluțe sau chifteluțe, gătiți într-un cazan dublu. Mâncarea pregătită trebuie să se răcească în mod necesar. Pentru cozi puteti adauga piure de cartofi sau legume, insa sezonati-le cu pasta de tomate, sosul picant este contraindicat.

Pentru a manca doar burgeri este plictisitor, astfel încât să puteți varia masa cu mâncăruri de pește. Fileul de pește alb, fără piele, poate fi ușor fiert sau aburit. Omeletă potrivită și caserole ușoare, cereale, supe piure. Legumele pentru supă se fierb pe apă, se condimentează vasul cu ierburi, iar din condimentele cum ar fi piperul se abțin.

Cât de mult să adere la o dietă

Durata dieta pentru pacienții cu probleme ale tractului gastro-intestinal depinde de boala specifică și stadiul acesteia. În perioadele acute de anumite boli (de exemplu, pancreatită sau ulcere), primele zile sunt demonstrate de foame. Numai după o exacerbare este posibilă trecerea la un aliment sănătos.

Apropo, persoanele al căror stomac este sensibil, trebuie să urmeze o dietă și să acorde atenție alimentelor pe care le consumă. Principiile nutriției sănătoase sunt prezentate tuturor celor care doresc să fie sănătoși și să continue să lucreze.

Dieta pentru pancreas. Ceea ce nu puteți mânca cu pancreatită

Cu boala pancreasului începe problemele digestive. Pancreatita este adesea însoțită de durere, greață, vărsături, scăderea apetitului. În cele mai multe cazuri, tratamentul constă în dieta și luarea de medicamente care promovează digestia alimentelor.

Simptomele problemelor

Pentru a înțelege că aveți nevoie de o dietă pentru pancreas, puteți pentru o serie de caracteristici caracteristice. Adesea, problemele sunt indicate prin balonare, greață, vărsături, diaree. De asemenea, boala este însoțită de arsuri la stomac, eructări, dureri în abdomen, scăderea apetitului. Pacienții spun că mulți dintre ei au atacuri de hiccoughs, există o slăbiciune generală, unele chiar au o aversiune completă față de orice alimente.

Dar este mai bine să aveți un diagnostic corect de către un medic, pe baza rezultatelor sondajului. Specialistul nu poate doar să consilieze dieta, ci și să ia medicamente care ajută la atenuarea stării, la ameliorarea digestiei. Acestea sunt necesare atunci când pancreasul este afectat. Simptomele (dieta va ajuta sa le faca fata) pot depune marturie si despre problemele cu un ficat sau cu un balon cholic.

Merită să știți că utilizarea alimentelor rapide, alimentelor prajite, alimentelor grase, alcoolului poate duce la o boală. Chiar și mesele neregulate pot provoca inflamația pancreasului.

Pericolul amenințător

Foarte des, pancreatita este strâns legată de alte boli ale sistemului digestiv. De aceea este important să nu se angajeze în auto-medicație și să se consulte cu un medic în cazul în care starea se agravează. La urma urmei, ficatul și vezica biliară pot suferi în paralel.

Dacă știți că aveți nevoie de o dietă pentru pancreas, dar în același timp continuați să ignorați toate simptomele și să nu vă limitați, acest lucru poate duce la o exacerbare. Ca urmare, este posibil să se dezvolte pancreatoneroza - dispariția părților individuale ale corpului. O evoluție cronică a bolii duce la fibroza țesuturilor. Acesta este motivul pentru care organismul încetează să-și îndeplinească funcțiile.

Orice boală pancreatică duce la faptul că sucul pancreatic fermentat nu mai vine în tractul digestiv și apar probleme serioase. În organism, există un deficit de nutrienți, metabolismul carbohidraților este rupt, deoarece este pancreasul care produce insulină, necesară pentru prelucrarea glucozei.

Pancreatită acută

Inflamarea nu poate trece neobservată. Faza acută este însoțită de durere severă, în care pacienții adesea merg în spitale. Este mult mai ușor să dai seama ce dietă ar trebui să fie pentru pancreatita pancreatică. Ceea ce este imposibil este ușor de aflat.

În primele 2-3 zile, pacienților le este interzis să mănânce. Ca urmare a inflamației glandei, majoritatea au durere severă și lipsă de apetit. Pentru a menține rezistența, ele sunt administrate intravenos sub forma unei soluții speciale. Numai apa alcalină este autorizată să bea. De asemenea, puteți atenua situația cu ajutorul frigului, care este aplicat la locul de infectare. Acest lucru vă permite să reduceți producția de suc de pancreas al glandei pancreatice și să reduceți inflamația.

Principiile nutriției

Este important să înțelegeți nu numai lista produselor permise, ci și cât de des puteți mânca. Dieta pentru pancreas sugerează că alimentele ar trebui să fie fractionale. Pentru a mânca este necesar la fiecare 3 ore, pe zi ar trebui să fie nu mai puțin de 6 mese. Dar porțiunile în acest caz ar trebui să fie mici.

Dacă doriți ca funcțiile pancreasului să se redreseze cât mai repede posibil, este important să vă asigurați că mâncarea este fiartă în abur, fiartă sau fiartă. Folosiți-o, de preferință, bine tocată sau rasă. De asemenea, este important să monitorizați temperatura: alimentele ar trebui să fie calde (30-50 o C). De asemenea, mulți sunt interesați să afle cât timp este nevoie să vă limitați dacă pancreasul este inflamat. Pancreatita, o dietă în care este obligatorie, este tratată pentru o perioadă lungă de timp. De regulă, este nevoie de aproximativ un an pentru a vă limita.

Corecția necesară

De îndată ce exacerbarea trece și starea pacientului este normalizată, încep să-l hrănească. Dar nu uitați că trebuie să aderați la dieta stabilită, dacă aveți inflamație a pancreasului - o dietă al cărei meniu trebuie proiectat astfel încât organismul să primească cantitatea minimă de grăsime.

Deci, în primele zile de inflamație acută, postul este necesar. Este important să beți apă - ar trebui să fie caldă, necarbonată și alcalină. În astfel de situații, puteți folosi Borjomi, Essentuki. Puteți bea nu mai mult de 200 ml. De asemenea, recomandați un cuib de ciocolată.

După terminarea grevei de foame de trei zile, pacientul este transferat la o dietă specială cu un conținut scăzut de calorii și o cantitate normală de proteine. Volumul de grasimi din acesta este redus la minim. De asemenea, o dietă pentru ficat și pancreas implică excluderea din dietă a alimentelor care conțin fibre grosiere. Aceasta este singura modalitate de a ajuta glandele digestive.

Posibilitate de dietă în perioada de după exacerbare

Dieta pentru pancreasul după un atac de pancreatită este destul de strictă. Dieta poate include astfel de feluri de mâncare:

- brânză de mâncare proaspătă sau sub formă de budincă, aburit;

- muguri din cereale, preparate pe bulion de apă sau de legume (nu este permis doar mei);

- abatoare de abur din carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi;

- sufla făcută din pește cu conținut scăzut de grăsimi;

- jeleu pe sorbitol sau xilitol.

Separat, este demn de remarcat faptul că laptele este permis numai ca parte a diferitelor feluri de mâncare, în forma sa pură nu poate fi băut. Puteți, de asemenea, să mâncați dulci compoturi și sărutări.

Restricții impuse

Pentru a restabili rapid activitatea organului afectat, trebuie să știți ce dietă ar trebui să fie în pancreatita pancreatică. Ce nu este, trebuie doar să vă amintiți. Sub interdicția cade toate prajit, afumat, sărat și grăsime. În plus, este necesar să se monitorizeze calitatea produselor utilizate.

Dacă doriți să te simți mai bine, și pancreasul începe să lucreze în mod normal, ar trebui să refuze orice bulioane (cu excepția legumelor slabe), legume și fructe proaspete, secară și pâine albă, băuturi carbogazoase, condimente și alcool. Nu mâncați varză, castraveți, salată, păstrăv, ridiche, spanac, ridichi, ceapă.

În plus, dieta nu ar trebui să fie ouă, legume, produse lactate grase. De asemenea, este necesar să se limiteze la maximum cantitatea de sare. Pentru aceasta, medicii recomanda sa sare deja mese fierte.

Dieta aproximativă

Este clar că după faza acută de pancreatită, lista produselor permise este foarte mică. Și având în vedere faptul că trebuie să mănânci de 6 ori pe zi, mulți consideră că este dificil să se compună o dietă aproximativă și să se determine cum să se mănânce după pancreasul inflamat. Boli, o dietă în care trebuie să fie respectate cu scrupulozitate, subminează grav întregul tract digestiv. Prin urmare, restaurarea operei sale este un proces complex și de lungă durată.

În primele zile, dieta poate fi astfel. Pentru micul dejun, puteți prepara o omletă amestecată pentru câteva veverițe sau o grită (măcinată în blender). În loc de ceai, este mai bine să bei un pui de supă. Pentru al doilea mic dejun, puteți mânca brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau budincă cu aburi. În timpul prânzului, cea mai bună opțiune ar fi supa de prăjit, piure de legume și bucăți de aburi. Ca un jeleu de gheață este potrivit. Puteți mânca un măr de copt pentru o gustare după-amiaza. Cina poate fi soufflé pește și piure de cartofi de la morcovi sau dovlecei.

Dieta optimă

Restricții grele sunt observate în jur de o săptămână. După aceasta, dieta poate fi extinsă. Dieta pentru pancreas, care trebuie observată timp de mai multe luni, este, de asemenea, cunoscută sub numele de "tabelul numărul 5".

Următoarele produse sunt incluse în lista de produse permise:

- soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte;

- ouă fierte fierte sau fierte sub formă de omlete;

- al doilea pește și supă de carne;

- brânză de vaci, în feluri de mâncare - produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv smântână);

- legume coapte, fierte sau aburite;

- orez, hrisca, fulgi de ovăz, grâu, orz de perle;

- unt (până la 20 de grame pe zi), legume (nu mai mult de 3 linguri);

- dulciuri (marshmallow, pastilă, biscuit, marmeladă, jeleu).

În plus față de supa de cățel și apă alcalină, puteți bea ceai slab cu suc de lamaie, fructe și legume (ar trebui să fie diluat cu apă), compoturi.

O astfel de dietă pentru ficat și pancreas trebuie observată pe tot parcursul anului. Numai după această perioadă puteți extinde treptat dieta. Dar este important să vă amintiți că infatuarea excesivă cu alimentele grase și prăjite, produsele afumate pot duce la inflamare.

Lista de alimente care nu pot fi consumate cu boala pancreatică

Bolile pancreasului pot avea mecanisme diferite de dezvoltare a acestora. Unele dintre ele pot fi de origine inflamatorie (pancreatita acută și cronică), ca urmare a dezvoltării altor mecanisme autoimune (de exemplu, diabetul și alte boli pankreonerkroz). Pancreatita este un proces inflamator în pancreas, care este periculoasă, deoarece poate să apară datorită activării enzimelor pe care le produce auto-digestie.

Rețineți că pancreasul are atât activitate exocrine (sintetizeze și selectează lipaza, amilaza, tripsina) și endocrine (secreția de insulină). Prin urmare, pentru diferite condiții patologice, această sau acea funcție poate fi încălcată. În acest sens, alimentația alimentară ar trebui să fie diferită.

În prezența pancreatitei alimentare (acute sau exacerbarea cronice) prezentat alimentelor dietetice care exclude utilizarea ascuțite, sărat, gras, prăjit, afumat și picant, ceea ce duce la activarea activității enzimatice a pancreasului. Prin urmare, lista produselor interzise este următoarea:

  1. dulce, inclusiv miere;
  2. pâine proaspătă din făină de cea mai înaltă calitate;
  3. vânat de pește;
  4. conserve de carne;
  5. varza, deoarece este un stimulent puternic pentru izolarea enzimelor de către pancreas, ceea ce este extrem de nedorit în această situație;
  6. produse din cârnați;
  7. mâncăruri afumate;
  8. feluri ascuțite de brânză;
  9. fasole;
  10. produse lactate cu un procent ridicat de conținut de grăsimi;
  11. ouă;
  12. fasole, mazăre, mazăre turcească (nagut) și altele.

Pentru probleme cu pancreasul, pacienții trebuie să renunțe complet la alcool, deoarece au un efect negativ asupra pancreasului.

Dieta și dieta pentru inflamația pancreasului

Într-o perioadă acută, orice hrană este interzisă. De aceea, pentru câteva zile cu pancreatită acută este necesar să se respecte principiul: "Frig, foame și odihnă", care are voie să folosească numai apă la temperatura camerei fără gaze. În acest moment, tratamentul intensiv al procesului inflamator al pancreasului.

Alimentația alimentară cu pancreatită în stadiul de remisiune instabilă sau ieșire dintr-o perioadă acută implică o masă frecventă, dar în porții mici. Este de obicei recomandat să mănânci în 3-4 ore, astfel încât în ​​timpul zilei o persoană ar trebui să mănânce cel puțin 5-6 ori. Este necesar să se asigure un mod blând de funcționare a stomacului și a pancreasului. Prin urmare, se recomandă să se mănânce alimente în formă de temperatură în cameră (sunt excluse cald și rece).

Modul preferat de gătit este coacerea sau gătitul (în special în abur). Dieta trebuie dominată de alimente care conțin o cantitate suficientă de proteine, deoarece proteina este un material de construcție esențial.

Prin urmare, în prezența pancreatitei se recomandă utilizarea brânzei de vaci, varietăți scăzute de grăsimi din carne, pește. Cantitatea de carbohidrați ușor digerabili trebuie să fie minimă, cum ar fi grăsimile, care sunt recomandate a fi complet eliminate. Se referă în special la grăsimile animale. De asemenea, se recomandă limitarea utilizării acelor alimente care sporesc secreția de suc de pancreas. Acestea includ varză în diferite forme, supă de carne și pește (toate tipurile de supă, urechi etc.).

Ce puteți mânca oameni care suferă de pancreatită?

Aceasta este o problemă foarte urgentă, deoarece o alimentație alimentară bine organizată poate împiedica dezvoltarea unei alte exacerbări a acestei boli grave, care declanșează auto-digestia alimentelor.

Lista de feluri de mâncare permise este după cum urmează:

  • biscuiți, nu pâine proaspătă;
  • supe pe bază de cereale, dar care nu conțin varză;
  • soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne (carne de vită, pui, iepure);
  • soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (crap, șopârlă, stiuca și altele);
  • iaurt proaspăt și iaurt, deoarece alimentele acide sunt interzise;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • cereale fără ulei (în special hrișcă și făină de ovăz);
  • paste făinoase din făină integrală (soiuri de grâu dur);
  • legume într-un fel ras;
  • compotează, dar cu o restricție privind adăugarea de zahăr.

Nutriția dietetică în diabet zaharat are principii puțin diferite, care constau în respingerea carbohidraților ușor digerabili. Cu toate acestea, această problemă depășește domeniul de aplicare al acestui articol.

Ce puteți mânca cu boala pancreatică?

Este imposibil să supraestimez semnificația pancreasului. Produce enzime digestive și în celule specializate - insulina hormonală, responsabilă de scindarea glucozei. Deficiența de insulină este cauza diabetului.

Simptome ale bolilor pancreatice

În practica clinică, cele mai frecvent întâlnite sunt următoarele leziuni ale acestui organ:

  • pancreatită (patologii acute sau cronice ale genezei inflamatorii);
  • tumoră neoplazică (natura benignă sau malignă).

Majoritatea patologiilor se caracterizează prin manifestări clinice similare:

Este important să: Atunci când există unul sau mai multe simptome simultan, este recomandat să nu se amâne vizita la medic. Cu cât este făcută diagnosticul mai devreme și tratamentul adecvat este prescris, cu atât starea mai rapidă se stabilizează.

De regulă, durerea este localizată în regiunea epigastrică sau în hipocondrul stâng. Rareori au o sindrila sau iradiaza in spate si sub lama umarului. Pacienții pot plânge de dureri atât permanente și paroxistică, a căror intensitate este sporită de supraalimentare sau consumul de prăjit, alimente grase și condimentate, și alcool, de aceea este important să se știe că trebuie să aveți în boala a pancreasului. sindromul durerii tinde să crească datorită studiului căldurii și palparea (palpare) și scăderea la aplicarea la rece și acceptare „pozițiile deplasate.“

Pancreatită acută se dezvoltă de obicei pe fundalul ulcerului vezicii biliare și al duodenului, al abuzului de alcool și al erorilor constante din dietă. Încălcarea fluxului de secreție a pancreasului provoacă efectul negativ al enzimelor asupra țesuturilor organului în sine, adică se referă la "auto-digestie". Ca urmare a deteriorării, se dezvoltă inflamații acute, însoțite de umflarea țesuturilor organului și, în unele cazuri, de hemoragie.

Pancreatită cronică caracterizată printr-o dezvoltare treptată și printr-un curs recurent continuu. Principalele cauze ale inflamației sunt alcoolul, colelitioza și patologia duodenală (în special - leziunile ulcerative). Pentru a provoca pancreatita cronica este capabila de ateroscleroza, deoarece aprovizionarea cu sange a pancreasului poate fi violate fata de fondul sau. Durerea intensă în perioada de exacerbări este slab controlată de analgezice și AINS.

Este important să: semnele de diabet sunt o creștere a diurezei, un simț constant al setei și o creștere a zahărului din sânge.

Tratamentul pancreatitei este sarcina unui gastroenterolog. O condiție prealabilă pentru o terapie eficientă este respectarea strictă a dietei prescrise. Pacienții care suferă de boli pancreatice sunt recomandați pentru alimentele fracționare și tabelul nr. 5.

Principiile generale ale dietei: ceea ce poate și nu poate fi consumat cu boli pancreatice

Dieta este necesară pentru a reduce secreția gastrică. Acesta vă permite stabilizarea stării (reducerea severității simptomelor acute) și prevenirea recidivelor.

Fiți atenți: În sine, o dietă strictă nu va vindeca boala pancreasului, dar nu va permite situației să se deterioreze.

Din dieta, este necesar să se excludă alimente care conțin fibre grosiere, deoarece acestea sporesc activitatea funcțională a glandelor tractului digestiv. Una dintre componentele importante ale regimului terapeutic pentru pancreatită este respectarea regimului de băut, care implică consumul unei cantități destul de importante de lichid (preferabil - apă pură).

Pacienții trebuie să elimine complet consumul de alcool.

În faza acută a bolii, se recomandă începerea unei diete cu un post de 3 zile. În această perioadă, este necesar să se respecte un pat (sau jumătate de regim) și să se bea 1,5-2 litri de apă minerală în fiecare zi (1 pahar pe recepție). Un decoct de șolduri de trandafir cu proprietăți astringente și antiinflamatoare este, de asemenea, util; el este beat 1-2 pahare pe zi.

Apoi, în timpul săptămânii aveți nevoie de o dieta saraca in grasimi, cu excluderea totală din material refractar (animal) grăsime, restricție carbohidrați (în special - „rapid“), dar un aport adecvat de proteine ​​(proteine).

Tipul fracțional recomandat al alimentației, adică porțiuni mici de 5-6 ori pe zi, de preferință - cu intervale de timp aproximativ egale (3-4 ore).

Fried și picant - exclus. Alimentele trebuie fierte, fierte sau aburite. Este recomandabil să consumați feluri de consistență lichide sau semilichide - bulion cu conținut scăzut de grăsimi și nu foarte puternic, supe mucoase și piureuri.

Ce produse pot consuma?

Lista de feluri de mâncare care pot fi consumate cu pancreatită și alte boli pancreatice:

  • miez de supe murale pe bulion de apă sau de legume (sunt permise orice alte cereale decât mei);
  • oua fierte (1-2 buc.);
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • abatoare de abur din carne slabă (inclusiv carne de pui);

Vă rugăm să rețineți: este extrem de nedorit să beți lapte integral, dar este permis să-l includeți în unele feluri de mâncare. Se permite, de asemenea, adăugarea unei mici cantități (1 linguriță) de smântână sau unt la alimente.

Alimentele nu trebuie să fie prea calde sau invers - rece. Pentru a evita secreția crescută a glandelor digestive, se recomandă consumarea alimentelor la temperatura camerei.

Ce alimente și mâncăruri nu se pot mânca în bolile pancreatice

Următoarele produse sunt excluse din dietă:

  • carne și pește;
  • orice alimente prajite;
  • legume crude și legume rădăcinoase;
  • fructe proaspete;

Cel mai probabil, o dietă strictă nu va trebui să vă lipiți toată viața. Produsele obișnuite pot fi consumate după recuperare, dar unele ajustări în dietă trebuie încă să se facă.

Plisov Vladimir, recenzent medical

Vizualizări în total 311 vizualizări astăzi

Ce puteți mânca dacă pancreasul dăunează?

Ce puteți mânca când pancreasul doare? Pe această întrebare nu există doar un răspuns exact, dieticienii pot lua o listă completă de produse. Numai cele care nu vor avea un efect agresiv asupra organului inflamat vor fi indicate în el. Cu ajutorul nutriției terapeutice, viața pacientului este foarte facilitat.

Ce puteți mânca când pancreasul doare?

Nutriția cu procese inflamatorii în pancreas trebuie să fie corectă. Datorită beneficiilor vaselor, funcționarea normală a organului bolnav poate fi menținută. Este important să existe un echilibru în produsele alimentare, iar produsele să fie combinate.

Vi se permite:

  • Legume și fructe care sunt coapte sau fierte într-un cazan dublu.
  • Este, de asemenea, util să se pregătească supe de lumină cu legume, margele de abur, budinca.
  • Datorită faptului că alimentele grase sunt interzise, ​​lipsa acestei componente în organism este umplute cu unt. Pacienții adaugă o felie de porridge, supă, fulgi de umplutură.

Probleme cu glanda tiroidă și o încălcare a nivelurilor hormonilor TSH, T3 și T4 poate duce la consecințe grave, cum ar fi coma hipotiroidie sau criza thyrotoxic, care de multe ori sunt fatale. Dar endocrinologul Alexander Ametov asigură că este ușor să vindeci glanda tiroidă chiar și acasă, trebuie doar să bei. Citește mai mult »

Alimente autorizate și recomandate

Când pancreasul este bolnav, gastroenterologii se așteaptă să acorde prioritate mâncărurilor calde și vâscoase. Ele au un efect enervant și reduc povara asupra sistemului digestiv bolnav.

Este important ca în meniu să apară:

  • Supele sunt piure;
  • Produse din lapte acru;
  • Unt;
  • Legume și fructe proaspete.

Legume cu boală de pancreas

Lista fetusilor autorizați cu exacerbarea pancreatitei este limitată. Uneori anumite legume au o piele prea tare sau grosieră, care este digerată prost.

Se elimină inflamația excelentă:

roșii

Din păcate, roșiile sunt interzise, ​​deoarece coaja lor este foarte dură.

Uneori puteți mânca o legume coapte, după îndepărtarea pielii și eliminarea semințelor. Numai carnea este servită la masă.

varză

Datorită faptului că albul poate provoca formarea excesului de gaz, nu este necesar să-l adăugați la feluri de mâncare.

Chiar și supa cu varză nu este permisă pentru pacienții cu pancreatită. Poate fi înlocuit cu conopidă, care este de asemenea bună pentru gust.

castraveți

În vara, meniul de pacienți vă permite să includeți în el o salată de castraveți proaspeți. Legumicul ar trebui să fie tânăr, nu vechi. Îndepărtează pielea, nu poate fi consumată de acești pacienți.

Fructul în pancreatită

Ce fel de fruct poate fi daca pancreasul doare? Desigur, o dietă medicală este bună, dar uneori doriți să mâncați ceva diferit de tăiței aburit. Potrivit gastroenterologilor, uneori este permis să mănânce fructe. În acest caz, unele dintre speciile lor au un efect benefic asupra digestiei.

Lista fructelor admise:

  • Deci, este acceptabil să mănânci puțin căpșuni pentru o gustare;
  • Felie de pepene verde coapte;
  • papaya;
  • Fructe de kiwi;
  • Pepene sau avocado;
  • De asemenea, dacă pancreasul doare, puteți mânca banane.

Bauturi alcoolice cu inflamatie a pancreasului

Acest organism este cel mai slab în confruntarea cu băuturile care conțin alcool. Efectele toxice după liberea excesivă a alcoolului provoacă atacuri de pancreatită. Acest lucru este justificat de faptul că în pancreas nu există nici o enzimă pentru scindarea unor astfel de fluide.

Mai mult de o treime dintre pacienți sunt la spital după o sărbătoare. Deoarece pancreasul nu se poate regenera, va trebui să renunți la alcool pentru totdeauna. În caz contrar, după fiecare consum de băuturi, va exista o exacerbare a pancreatitei.

Lista produselor interzise pentru pancreatită

Procesele inflamatorii din pancreas sugerează introducerea unei restricții asupra aportului anumitor alimente. Chiar și în doze mici, ele sunt capabile să cauzeze daune ireparabile.

Medicii nu aprobă:

  • Carne și pește grase;
  • Toate tipurile de produse afumate;
  • Produse de carnati;
  • Ciuperci, muraturi, conserve;
  • Caviar sub orice formă.

Produsele din lista superioară pot fi uneori consumate, porțiunea ar trebui să fie minimă:

  • O mică bucată de cârnați;
  • Sandwich cu caviar;
  • Felie de carne afumată.

Acest comportament este acceptabil într-un moment în care nu există o exacerbare.

Despre aceste produse și băutură merită uitat pentru totdeauna:

  • Băuturi carbogazoase;
  • Ciocolată caldă;
  • cacao;
  • cafea;
  • Ceai puternic și înghețată.

Mod de alimentare

Cultul hranei în perioada de exacerbare a bolilor pancreatice este pus pe primul loc. În toate este necesar să se respecte o măsură, iar pauzele dintre mese nu ar trebui să fie lungi.

Pentru a nu provoca o exacerbare, pacientul trebuie să respecte anumite recomandări:

  • Alimentele ar trebui să fie ușor mai calde decât temperatura corpului. Există alimente reci sau prea calde, deoarece, datorită acestui fapt, se aplică o sarcină suplimentară organului bolnav.
  • Vasele acum trebuie să fie fierte într-un mod diferit, abandonați complet felurile de mâncare.
  • Alimentele cu dietă numărul 5 trebuie să fie ușor vâscoase și să aibă proprietăți învelitoare. Grind mâncare pentru a fi cu grijă, garnitura mai bine pentru a lira la consistența cartofi piure.
  • Deficiențele din programul alimentar ar trebui să fie egale și scurte. Este mai bine să aveți 5 mese pe zi.
  • Imediat după masă, nu puteți merge la culcare, în timpul somnului, alimentele sunt mai puțin absorbite.
  • Pancreatita acută necesită o perioadă de repaus de cel puțin 3 zile. Aceste zile terapeutice pacientului i se administrează numai apă minerală fără gaz. Odată ce starea generală este stabilizată, aceasta continuă să adere la o dietă strictă. Numai după eliminarea durerii pot mânca mese din tabelul de tratament numărul 5.

Tabelul 5:

  • Dieta terapeutică numărul 5 promovează eliminarea inflamației în organele tractului digestiv.
  • În acest caz, pacienții cu pancreatită trebuie să adere la ea în mod constant și nu numai la recăderi.
  • Cu ajutorul nutriției terapeutice, procesele metabolice ale organismului revin la normal.
  • Masa de tratament conține multă hrană, bogată în proteine.
  • Limitați în mod semnificativ utilizarea dulciurilor.
  • Aceasta exclude toate produsele cu un conținut impresionant de colesterol și fibre grosiere.

Meniu exemple și rețete

Pacienții se gândesc adesea la ceea ce se poate prepara atunci când pancreasul dăunează. În ciuda listei slabe de produse permise, varietatea de feluri de mâncare vă permite să faceți un meniu decent.

  • mic dejun: pentru masa de dimineață, terci de hrișcă este perfectă, este de dorit ca boabele să fiarbă bine. Este permisă o presărare cu o bucată mică de unt. Dacă pacientul nu are suficiente porții de porridge, atunci se adaugă un mic bucătar de pui cu aburi.
  • masa de prânz: este posibil să se pregătească un suflet de brânză de vaci, bea un tratament cu ceai, diluat cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • masa de prânz: o porție de supă de legume, condimentată cu o felie de unt. Al doilea servit pește fiert fără condimente și pansamente. Desertul va face jeleu de fructe, produse semifinite naturale, ambalate, sunt interzise.
  • cina: seara, pregătiți zrazes de carne, aburit și budinca de brânză de vaci. Puteți mânca niște brânză și puteți bea un compot de fructe uscate.
  • Imediat înainte de culcare un pahar de chefir usor se bea cam jumatate de ora inainte de a merge la culcare.

Mâncăruri gustoase pentru pacienții cu pancreatită:

  1. Supă de legume. Poate fi gătit foarte ușor, iar timpul petrecut pentru gătit va fi minim. Trebuie să luați cartofi, morcovi și ceapă, porumb, fasole, mazare și o felie de unt. Toate ingredientele sunt spălate, curățate și tăiate în cuburi mici. Întregul amestec este turnat cu 2 litri de apă, alimentat cu ulei și un vârf de sare. După fierbere, supa este fiartă timp de 25 de minute.
  2. Bucăți din carne cu conținut scăzut de grăsimi. Ei au nevoie de 200 de grame de carnea permisă, o bucată de pâine învechită, 50 de grame de apă și de sare. Pâinea trebuie să fie înmuiată în apă, astfel încât să se înmoaie. După aceasta, este răsucite într-o mașină de tocat carne, împreună cu carne de vită sau curcan. Masa gata de greutate este sărată și turnată cu tăițe mici. Semifabricatele sunt plasate într-un abur, acolo trebuie să fie cel puțin 30 de minute. Când sunt consumate, sunt condimentate cu unt.
  3. Omeletă cu aburi. Pentru o porție trebuie să luați câteva ouă, lapte și unt. În produsele alimentare vor merge doar proteine, în absența exacerbării se adaugă gălbenușul unui ou. Beat-le cu lapte și trimite-l la abur. Este suficient 15 minute și o omletă poate fi pusă pe masă. Este admisibilă adăugarea de verdețuri, brânză rasă sau carne de vită.

Dieta în caz de boală pancreatică

Descrierea este actualizată 05/22/2017

  • eficienţă: efect terapeutic în 3-6 luni
  • date: de la 3 luni la 1 an
  • Costul produselor: 1700-1900 ruble pe săptămână

Reguli generale

În inima afecțiunii pancreasului este un proces inflamator cu modificări degenerative în parenchimul organului care, atunci când este acut pancreatită poate duce la necroza pancreatică, și în formă cronică, adesea recurentă - la dezvoltare fibroza parenchimului și sclerozarea țesutului glandei. Aceasta perturbat functiei digestive a glandei (în principal proteine), apoi endocrine, în care procesul patologic implică un aparat insular, care este prezentat tulburări ale metabolismului glucidic și dezvoltare hiperglicemie, glicozurie.

Principalele simptome ale bolii: greață, un atac de durere (brâu acut sau iradiere în jumătatea stângă a taliei sau pieptului), slăbiciune generală, distensie abdominală, diaree, varsaturi, febra si mult mai rar - icter. tratament pancreatită complex, a cărui componentă cea mai importantă este nutriția terapeutică. Mai mult decât atât, este dieta terapeutică corectă care poate normaliza procesele metabolice în organism, inclusiv pancreasul și pentru a-și îmbunătăți funcția.

Dieta cu boala pancreatică, principii de bază

Dieta în boala pancreatică, în primul rând, ar trebui să vizeze reducerea sindromului durerii, reducerea funcției secretorii a pancreasului, reducerea giperfermentemii, restaurarea proceselor deranjate metabolism. Pentru principiile de bază ale terapiei dietetice pentru pacienții cu afecțiuni acute / cronice pancreatită în stadiul acut sunt:

  • foametei și alimentației parenterale cu semne metabolice și clinice exprimate de prezența procesului autolitice în pancreas;
  • transferul cât mai curând posibil a pacientului la o nutriție adecvată (în special în ceea ce privește norma proteinei);
  • extinderea treptată a dietei prin includerea unor alimente și mâncăruri noi în dietă;
  • creșterea treptată a conținutului caloric al dietei și cantitatea de diete în timpul extinderii dieta;
  • asigurând o agitare maximă a pancreasului și a organelor din tractul digestiv de la factorii adversi de influență.

Împreună cu respectarea repaus la pat și medicamente pentru a reduce secreția de enzime gastrice si pancreatice pacient acute / pancreatită cronică în faza acută este atribuită de 2-3 zile de repaus alimentar. În această perioadă, nu au voie să consume temperatura camerei Borjomi carbogazoasă apă minerală, 250 ml de fractionare de 4-5 ori - un total de 1-1,5 șoldurilor l / zi și bulion (1-2 pahare).

De la a 3-a zi, cu o pancreatită ușoară, pacienții sunt tratați cu un prim (curățat) Dietele № 5П. dieta saraca in calorii (1500-1800 Kcal: 60-80 g de proteine ​​(25 g de proteine ​​animale), 50-60 g de grăsimi, glucide 200-300 g), care economisesc maxim, rația zilnică cuprinde produse care furnizează proteina fiziologică normală cu o limitare accentuată dieta de grăsimi și carbohidrați digerabili.

Grasimile refractare și carbohidrații simpli (miere, zahăr, cofetărie, gem) sunt limitate. Excluse sunt feluri de mâncare care stimulează secreția de suc de pancreas și conțin o mulțime de fibre.

Meniul include mâncăruri semi-vâscoase, lichide și semi-lichide; 50 g de pesmet alb; 5-6 g de sare de masă: acestea sunt supe de cereale pe un decoction de legume slab sau apă (mucoase sau bine șterse), cremă de supă din carne bine fiartă; aburete de abur, sufle, cravate; oua de pui, omelete de proteine, fierte, fierte, fierte (1-2 pe saptamana); bușteni de abur din brânză proaspătă; budinci / piure de legume, fierte (conopida, dovlecei, cartofi, morcovi), terci curatit în apă, jeleu, jeleuri, compoturi proaspete / piure mousses uscate de fructe pe Aspartamul, fructoză, ceai vărsat, bulion de trandafir sălbatic; adăugați unt la mesele gata.

Este interzisă introducerea altor alimente și mâncăruri în dietă. Regim alimentar pentru pacienți - lichid liber de 2 l / zi. Nutriția pentru boala prostatei este fracționată (de 6-8 ori / zi), volumul consumului de hrană într-o porție nu este mai mare de 300 g.

După 5-10 zile, atunci când exacerbarea pacientului dispare, pacientul este transferat într-o versiune non-erodată (a doua) Dieta 5P, pe care pacientul trebuie să le respecte pe toată perioada bolii și trecerea la stadiul remisiunii clinice persistente (3-12 luni). Scopul său este de a preveni recurențele și progresia pancreatitei, pentru a corecta tulburările nutriționale care apar.

Baza dietei în timpul exacerbare stihanii și remiterea în pancreatita cronică, un conținut crescut de proteine ​​în dietă alimentară (110-120 g / zi, 60% - proteine ​​de origine animală) cu un obiect ascuțit limitarea grăsime la 60-70 g / zi (20% legume ), iar în unele cazuri (steatoree exprimate) la 30-50 g / zi și care limitează glucide la 300 g / zi, de preferință, mono- și dizaharide, și în cazurile în care dezvoltarea diabetul zaharat ele sunt complet excluse.

De asemenea, este strict interzis să se includă în produsele alimentare care stimulează secreția de sucuri digestive și sunt bogate în extracte. Este important să se adauge la dieta unor astfel de pacienți liposolubili vitamine și preparate enzimatice. Cantitatea de sare de masă este redusă la 6-8 g / zi. Puterea acestei opțiuni Dietele № 5П - 2500-2700 kcal.

Meniul și setul de produse din a doua versiune a dietei sunt extinse. Dieta include pâine uscată de grâu sau crustacee până la 200-300 g pe zi. Legumele sunt permise, cu excepția varzălor și supei de cereale (cu excepția mei-ului), de asemenea, cu adaos de vermicelli. În afara perioadei de exacerbare, puteți adăuga puțină smântână sau unt. preparate din carne sunt preparate cu conținut scăzut de grăsimi soiuri de carne sau de pasare fiarta (chiftele, patties, găluște, rulouri, piure de cartofi), pește din râul de peste slab sau o bucată de abur, fierte, sub formă tăiată; ouă de pui numai sub formă de omelet de proteine; Din grăsimi este permisă utilizarea uleiurilor vegetale (măsline, floarea-soarelui) și untului nesărat.

Produsele lactate sunt prezentate în dietă sub formă de brânză de cotă neacidă de casă, brânză neostroygo, produse din lapte acru. Ca legume și alimente de la ei, dieta include cartofi, sfecla, morcovi, dovlecei, dovleac. Nu sunt admise merele copți, compoturile, jeleurile, jeleurile nealcoolizate. xilitol, ceai slab, un decoct de tărâțe de grâu și câine de trandafir.

Tratamentul dieta cu simptome de insuficiență severă a funcției exocrine a pancreasului (sindromul de absorbție și digestie afectată, steatoreea) Este recomandabil să se diversifice utilizarea de produse specializate pentru dieta - Piure și produsul omogenizat de vițel, de vită, carne de pui, limbă de vită, legume și fructe.

După operațiile pe prostată (în special, adesea cu un chist, care este o tumoare - o capsulă cu conținut lichid), trecerea conținutului prin intestin este întreruptă, ceea ce contribuie la dezvoltarea disbioză și constipație. Simptomele malabsorbției sunt adesea absente. În astfel de cazuri, de bază Dieta 5 pentru pancreas este modificat. În dieta crește conținutul de legume și fructe neîndulcite, reduce cantitatea de carbohidrați ușor digerabili pentru a evita fermentarea și meteorism.

la liposis pancreasul (degenerarea grasă) alimentația alimentară corespunde celei de-a doua opțiuni Numărul tabelului 5 pe Pevzner. Dieta în caz de exacerbare și agravare a stării pacientului în remisie - prima opțiune Tabelul 5P. În acest caz, mâncarea în timpul exacerbării trebuie să înceapă din nou din perioada de post.

specie

Atunci când apar probleme la pacienții cu pancreatită cronică, semne clinice de dezvoltare diabetul zaharat regimul alimentar este ajustat luând în considerare metabolismul carbohidratului perturbat, apropiindu-se pe cât posibil de norma fiziologică a nutriției. În astfel de cazuri, Dieta 5P / 9, care exclude din dietă:

  • purine (substanțe azotate extractive);
  • produse care promovează procesele de umflare și fermentare în intestin (varză, leguminoase);
  • produsele formate în timpul prăjirii;
  • produse bogate în substanțe lipotrope și calciu;
  • produse care conțin multe uleiuri esențiale și irită mucoasa din tractul digestiv (piper, ceapă, usturoi);
  • sare - până la 6 g pe zi.

În funcție de valoarea energetică și compoziția nutrienților, principala dietă pentru diabet coincide în mod predominant cu Dieta din 5P, Cu toate acestea, aceasta din urmă se referă la cele mai stricte. Conform compoziției nutritive, dieta 5n și 5n / 9 sunt identice. Numit de 5-6 ori pe masă, sunt excluse din dieta de carbohidrati simpli, prin creșterea conținutului de fibre (tărâțe, pectină), de grăsime mai mult de 50% ar trebui să scadă pe grăsimi vegetale. Zilele fracționale în timpul zilei egalizează raportul dintre nivelul glicemiei și nivelul insulină.

Într-o dietă, până la 50% din necesarul zilnic de energie trebuie absorbită de porțiunea de carbohidrat din dietă. În acest scop, substituenții de zahăr se folosesc pe scară largă - xilitol, sorbitol, zaharină, aspartam ținând seama de toleranța individuală.

Dieta include produse care conțin carbohidrați complexi: pâine, cereale (cu excepția mannei și a orezului); fructe, bace și legume care conțin mai puțin de 5 grame de carbohidrati per 100 g produs (castraveți, dovlecei, conopidă) și limitată la legume / fructe, care cuprinde 5-10 g de glucide per 100 g de produs (sfecla, morcovi, portocale, mandarine). Capacitatea oricărui produs de a crește nivelurile de glucoză din sânge se caracterizează prin: indicele glicemic. Indicele este mai mic, deci acest produs este mai potrivit pentru un pacient cu diabet zaharat.

Există un tabel special care conține informațiile necesare, pe baza cărora pacientul poate naviga la selectarea produselor. Conținutul de grăsimi din dieta acestor pacienți trebuie să fie mai mic decât norma fiziologică prin eliminarea grăsimilor animale refractare și a produselor care conțin multe colesterol (gâște, rațe, carne de porc, ficat, miel, creier, gălbenușuri). Dieta 5P / 9 trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine, în special tiamină (vitamina B1), care este implicat activ in metabolismul carbohidratilor, precum si in elemente myco / macro.

mărturie

  • Dietă № 5P (prima variantă) - la o pancreatită acută sau la o exacerbare a unei pancreatite cronice (timp de 5-7 zile).
  • Dieta nr. 5P (a doua opțiune) - după 7 zile și pe întreaga perioadă de remisiune.
  • Dieta 5P / 9 - când există semne de diabet zaharat pe fundalul pancreatitei cronice.

Produsele autorizate

Dieta a inclus pacienți cu pancreatită uscată pâine, biscuiți și biscuiți nesdobnoe albă de grâu într-un volum total de 200-300 g / zi, sau la nivelul mucoaselor pasate supa de cereale / legume cu tăiței, tăiței cu unt adăugat sau smântână. Asigurați-vă că pentru a include în dieta de carne macră (iepure, carne de miel macră, carne de vită), fierte sau păsări de curte aburit (pui, curcan), iepure - abur, fierte sau coapte (piure de cartofi, chiftele, găluște, sufleuri, rola).

În timpul perioadei de remitere, carnea cu conținut scăzut de grăsimi, iepurele, puiul este permis să fie servit într-o formă fiartă cu o bucată. Vasele de pește sunt preparate din soiuri de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi (cod, știucă, gheață, biban, biban, crap) în formă fiartă, tocată sau bucată. Ouăle de pui sunt incluse în dietă sub formă de ouă fierte moale sau o ouletă cu aburi (până la 2 ouă pe zi).

Este important să se includă în dieta de feluri de mâncare de lapte și brânză de vaci în special acru (de preferință de casă), precum și feluri de mâncare bazate pe ea - budinci, caserole. Ca garnitura trebuie să fie prezente în dieta diferitelor boabe de cereale și paste făinoase sau stare vâscoasă, vermicelli pasate, tăiței de casă, macaroane, care sunt preparate cu lapte într-un raport de (1: 1) sau apă.

Pentru garniturile de legume se recomandă sfecla, morcovul, conopida, fasolea, dovleacul fiert, ars sau șters. Grăsimile sunt unt top și uleiuri rafinate vegetale, care sunt adăugate direct la mesele preparate. Din feluri de mâncare dulci din dietă include compoturi de fructe proaspete și uscate, jelly, kissel, mousse de suc pe sorbitol sau xylitol. Ca băuturi, apă minerală necarbonată, bulion de trandafir sălbatic, sucuri de fructe neîndulcite, ceai slab cu lămâie.